Гречневая каша с яйцом

В кипящую подсоленную воду засыпаем гречневую крупу, перемешиваем и удаляем шумовкой всплывшие зерна. Варим 15-20 минут до загустения, периодически помешивая. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем томиться минут на 20.
Вареные яйца и лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. В глубокой толстостенной сковороде пассеруем лук и морковь (10-15 минут). Добавляем к овощам готовую кашу и измельченные яйца. Все перемешиваем и прогреваем на маленьком огне 5-10 минут.