Долма (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Восточный вариант украинских голубцов — долма — готовится по аналогичной технологии, но вкусом, безусловно, отличается, ведь вместо капусты восточные повара используют маринованные виноградные листья, а фарш готовят из баранины, а не свинины. Рецепт шеф-повара Наримана Аблямитова
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Листья виноградные (маринованные или свежие)20 г
Фарш для долмы160 г
Зелень (петрушка, укроп)2 г
Добавить в список покупок

На виноградный лист выкладываем порцию фарша и заворачиваем, придавая ему форму колбасок. Кладем долму в кастрюлю с подсоленной водой и тушим 1,5 часа до готовности. Долма готова!

 

Подача и сервировка блюда

Готовую долму посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем.

 

Что подать к долме

В качестве дополнения к блюду, как и к нашим традиционным украинским голубцам (суть та же долма, только начинка завёрнута в капустный лист, а не виноградный), прекрасно подойдёт сметанка с измельченным чесноком. В Армении, правда, к долме подают мацони с чесноком и солью, но поскольку в наших широтах этот продукт достать непросто, рекомендуем смаковать это кушанье со сметанкой.

 

Тонкости приготовления долмы

  1. Хорошей считается та долма, виноградные листья которой нежные, а потому судить о готовности этого кушанья можно именно по степени их готовности.
  2. Не стоит выкладывать долму вилкой — высок риск проткнуть листья, а это неизбежно приведет к вытеканию драгоценного сока. Помните, лист должен быть нежным, а фарш сочным — это и есть основной секрет приготовления долмы.


Смотрите так же по теме долма


Smachno.ua благодарит шеф-повара Наримана Аблямитова, который поделился рецептом долмы

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык в гранатовом соке
Как приготовить шашлык
Ужин на День матери
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год