Перепелка с золотым яйцом (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Перепелка с золотым яйцом - вкуснейшее, сочное блюдо. В качестве украшения сделаем золотое яйцо и добавим запеченный виноград.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Перепелка4 шт.
Бадьян (звездочки)2 шт.
Чеснок8 зубчиков
Абрикосовый джем40 мл
Лимон1 шт.
Сушеная клюква35 г
Паприка6 г
Соль13 г
Молотая корица8 г
Кардамон4 шт.
Черный молотый перец9 г
Растительное масло125 мл
Яйца2 шт.
Белый хлеб (ломтиками)3 шт.
Молоко (2,5%)250 мл
Ветчина100 г
Пармезан100 г
Петрушка3 веточки
Белый виноград без косточек300 г
Свежий базилик2 веточки
Красное полусладкое вино125 мл
Добавить в список покупок

Перепелка с «золотым» яйцом: пошаговый рецепт

  1. Готовим маринад: соединяем лимонный сок, мякоть лимона, звездочки Бодян, молотую корицу, паприку, масло, черный молотый перец, зерна кардамона, абрикосовый джем, соль, сушеную клюкву и выжатый чеснок. Маринуем в этой смеси выпотрошенных перепелов, оставив их на 2 часа. в холодильнике.
  2. Для начинки — соединяем вымоченный в молоке хлеб с тертым пармезаном, измельченной ветчиной, яйцом, измельченной петрушкой, солью и черным молотым перцем. Перемешиваем до однородности.
  3. Для «золотого» яйца — вымываем яйцо с содой, делаем с тупого конца отверстие диаметром 3 см, выливаем белок с желтком в миску и взбейте с солью, паприкой и черным молотым перцем.
  4. Скорлупу яйца вымываем и смазываем внутри маслом. По желанию кладем в подготовленную скорлупу продезинфицированную кольцо, завернутую в листья базилика. Заливаем в скорлупу взбитую яичную смесь.
    Осторожно заворачиваем яйцо отверстием вверх в фольгу, затем в сложенную вдвое марлю. Закрепляем марлю сверху и отвариваем яйцо. Готовое яйцо чистим от скорлупы.
  5. Кладем яйцо в одну из перепелов, сверху выкладываем приготовленную начинку. Фаршируем остальные перепелов. Ножки перепелок связываем кулинарной нитью. Выкладываем на противень, накрываем фольгой, запекаем перепелов в духовке, разогретой до 180˚С, 25 мин.
  6. Выкладываем в форму ягоды винограда, заливаем вином. Ставим форму с виноградом и форму с перепелками без фольги в духовку и запекаем еще 15 мин. при температуре 220˚С.
  7. Подаем перепелов вместе с виноградом и веточками свежего тимьяна. По желанию доску с перепелками устанавливаем на ящик из-под вина, рядом кладем бутылку вина и сухой лед. Перед подачей поливаем лед теплой водой.

 

Читайте также:  Курица в мятно-лимонном маринаде

Перепелка с золотым яйцом: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)
Запеченный гусь с яблоками и черносливом (Все буде смачно) (видеорецепт)
Рецепты горячих блюд на Новый год — 3 идеи
Новогоднее меню 2019: лучшие идеи
Киш с домашним плавленым сыром и грибами
Чахохбили из курицы

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год