Рататуй

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Французская кухня
Рататуй - это традиционное блюдо французской кухни, которое изначально состояло из цуккини, помидоров, перца, лука и чеснока, а позже в рататуй стали добавлять баклажаны. Читайте рецепт рататуя, популярного в регионе Прованс
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Цуккини (или кабачки)2 шт
Помирдоры1 кг
Болгарский перец2 шт
Лук1-2 шт
Оливковое масло2 ст.л.
Чеснок2-3 зубчика
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Добавить в список покупок

Как приготовить рататуй: рецепт

  1. Первым делом необходимо запечь перцы для соуса. Для этого выкладываем перцы в пакет для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30—40 минут.
  2. Нарезаем кружочками баклажаны, солим и оставляем на 15—20 минут. Затем промываем их под холодной водой и подсушиваем на бумажном полотенце.
  3. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.
  4. На сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжариваем мелко нарезанный лук.
  5. Из оставшихся помидоров снимаем кожицу — для этого нужно сделать на помидорах крестообразный надрез и на несколько минут залить их кипятком. После этого кожица снимется очень легко. Помидоры нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к луку.
  6. Добавляем очищенный от кожицы и нарезанный перец. Тушим все 5—7 минут, а затем измельчаем в блендере.
  7. На дно формы выливаем приготовленный соус. Чередуя, выкладываем в форму кружочки баклажанов, кабачков и помидоров.
  8. Отдельно растираем чеснок с солью, добавляем оливковое масло, травы и специи по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и заливаем получившейся смесью овощи.
  9. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 20 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15—20 минут.

Читайте также: Овощной рататуй — рецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Паста болоньезе с сыром
Соте из баклажанов (Мастер Шеф)
Жаренная картошка с луком
Как приготовить тунец: 3 способа
Картошка с грибами
Как приготовить лазанью с рыбой и шпинатом
Картошка в горшочках
Жареная картошка
Нежные карасики в сметане с грибами (фоторецепт)
Куриные грудки, фаршированные абрикосами (фоторецепт)
Курица в абрикосах (видеорецепт)
Тушенная картошка с мясом
Паста Болоньезе с болгарским перцем
Рецепт плова с говядиной
Картошка по-селянски в мультиварке

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягодные соусы к мясу: ТОП-5 рецептов
красная смородина на зиму
Желе из красной смородины: рецепт на зиму