Тыквенный рулет с фаршем под острым соусом (Все буде смачно) (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Тыквенный рулет с мясной начинкой и острым соусом - это настоящий взрыв вкуса и аромата. Попробуйте приготовить это блюдо в холодный осенний вечер и согрейте своих домочадцев
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Тыква600 г
Яйца3 шт
Мука100 г
Соль10 г
Разрыхлитель5 г
Куриные бедрышки4 шт
Курага100 г
Сухое белое вино100 мл
Лимон1 шт
Чеснок3 зубчика
Тыквенные семечки50 г
Растительное масло80 мл
Черный молотый перец3 г
Корица2 г
Паприка2 г
Сушеный тимьян2 г
Тыква (для соуса)300 г
Зелёное яблоко (для соуса)1 шт
Лук (для соуса)1 шт
Чеснок (для соуса)3 зубчика
Перец чили (для соуса)1 шт
Соль (для соуса)5 г
Корень имбиря (для соуса)2 см
Масло (для соуса)40 мл
Корица (для соуса)4 г
Мускатный орех (для соуса)2 г
Черный молотый перец (для соуса)2 г
Черный кунжут (для соуса)10 г
Вода (для соуса)40 мл
Добавить в список покупок

Как приготовить тыквенный рулет с мясной начинкой — пошаговый рецепт

  1. Тыкву чистим и сбрызгиваем растительным маслом. Ставим её на противень с пергаментом и запекаем 20 минут при температуре 180°С
  2. Вынимаем тыкву и даём ей остыть. Треть перебиваем на пюре и откидываем на сито
  3. Яйца взбиваем с солью и добавляем к тыквенному пюре. Туда же кидаем муку, разрыхлитель, корицу и паприку
  4. Распределяем тыквенное пюре по противню, застеленому пергаментом. Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 180°С. Перекладываем готовый корж на чистый пергамент и скручиваем в рулет. Даём остыть 15 минут

Готовим начинку

  1. Запариваем курагу и перебиваем её в мясорубке вместе с бедрышками (без косточек), чесноком, остатками тыквы и семечками
  2. Выкладываем фарш на сковородку и обжариваем в разогретом растительном масле 5 минут
  3. Добавляем лимонный сок и вино, выпариваем фарш еще 10-15 минут. После добавляем лимонную цедру, соль, чорный перец и тимьян

Готовим рулет

Разворачиваем корж и выкладываем начинку. Заворачиваем рулет. Обворачиваем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов

Готовим соус

  1. Разогреваем масло и обжариваем в нём чеснок и лук. Добавляем порезанные яблоки и тыкву, приправляем всё перцем чили и натёртый имбирём
  2. Доливаем воду и тушим 25 минут
  3. Солим, добавляем корицу, мускатный орех и черный перец, перебиваем всё блендером. В конце добавляем черный кунжут

Достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и подаем к столу с соусом

Тыквенный рулет с мясной начинкой и острым соусом — видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шашлык в гранатовом соке
Как приготовить шашлык
Ужин на День матери
Шашлык по-карски
Шашлык из баранины
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год