Как правильно работать с желатином: 8 секретов

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Есть правила, которые обязательно нужно знать, чтобы желатин никогда не подводил. Какие — читайте в нашем материале
Сохранить в кулинарную книгу

Как правильно работать с желатином:

  1. Желатин всегда нужно заранее замачивать.
  2. Если вы используете листовой желатин, он замачивается в ледяной воде. При этом объем воды значения не имеет.
  3. Желатине в порошке следует замачивать в воде комнатной температуры и в пропорциях 1:5, то есть на 10 г желатина нужно взять 50 мл воды.
  4. Желатин должен набухать не менее 15 минут.
  5. Набухший желатин вводят в горячую основу и перемешивают до полного растворения.
  6. Можно растворить набухший желатин, подогрев его на паровой бане. Но при этом желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения: при кипячении желатин теряет желирующие свойства.
  7. Можно растворить желатин, поставив емкость с набухшим желатином в миску с очень горячей водой и перемешивая до полного растворения.
  8. Желатин начинает работать в полную силу после 7 часов выдержки в холоде.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как взбить сливки: 10 секретов

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Кексы, маффины, капкейки — в чем разница?
Все про бисквит: секреты приготовления и оригинальные рецепты
10 хитростей от шеф-поваров
Как приготовить зефир: 3 рецепта
Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций
Как заготовить грибы на зиму: 4 популярных способа
Осенние рецепты: 5 незабываемых блюд
Ореховый Спас 2018: что нужно и нельзя делать, чтобы год был хорошим
Латте и капучино: 5 отличий
Сколько выпекать бисквит в духовке?
5 неочевидных способов приготовления рыбы, о которых вы можете не знать
Как приготовить настоящую шаурму дома
5 секретов идеальной консервации от наших мам и бабушек
Как заморозить шпинат? 3 простых способа
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт глинтвейна от простуды, рецепт приготовления глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды, состав глинтвейна от простуды, как приготовить глинтвейн от простуды
Глинтвейн от простуды — рецепт
рецепт гаспачо с авокадо, рецепт приготовления гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо, состав гаспачо с авокадо, как приготовить гаспачо с авокадо
Гаспачо с авокадо