Как выбрать хороший мед: 5 способов проверить качество

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Мед — вкусный и полезный продукт. По уверению специалистов, в нем содержится 70 полезностей! Smachno.ua узнал у эксперта, чем ценен этот пчелиный дар, а также выяснил, как выбрать качественный мед
Сохранить в кулинарную книгу

Что такое мед

Мед — вкусный, полезный и постный продукт, который получают из нектара цветов, собираемого пчелами. В медовом зобике пчелы нектар смешивается с секретом слюнных желёз, в состав которого входят кислоты и ферменты — так получается мед. После этого он откладывается в восковые соты.

Существует монофлерный мед — нектар, собранный из цветов одного вида растений, и полифлерный мед — нектар из нескольких видов растений. Монофлерный мед — это мед из акации, липы, гречихи и т.д. Полифлерный мед — чаще всего первый, майский. По уверению пчеловодов, такой мед — наиболее аллергенный.

В чем польза меда

По словам врача-диетолога Надежды Мельничук, в меде много разных веществ, но в основном глюкоза и фруктоза (35% и 40% соответственно). В общем же в состав мёда входит до 70 различных полезных веществ. Основные питательные вещества  — сахара, белки, витамины, минералы, ферменты.

Ферменты, содержащиеся в меде, способствуют пищеварению, стимулируют секреторную функцию желудка и кишечника, улучшают усваивание пищи. У детей, людей пожилого возраста, а также при различных заболеваниях в организме мало вырабатывается фермент амилазы. Поэтому во многих странах мёд широко используют в питании школьников, военных, спортсменов.

Органические кислоты мёда тоже положительно влияют на процессы пищеварения. Они улучшают аппетит, секреторную функцию слизистой оболочки  желудка. Кроме того, мёд входит в состав многих лекарств как в традиционной, так и в народной медицине.

Витамины: В2, РР, С, В6, пантотеновая кислота, витамин Н (биотин), фолиевая кислота, витамины К и Е.
Минералы: кальций, натрий, магний, железо, йод и пр.
Органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая.

Как выбрать хороший мед

Иногда мед бывает не только из липового нектара, но и  «липовый». Пчеловоды, пытаясь как можно скорее получить мед, ставят возле ульев тарелочки со сладкой водой (чтобы пчелам за едой недалеко «ходить» было). Таким образом получается сахарный мед. Пользы от такого продукта — ноль. Поэтому натуральный мёд советуют покупать только у знакомых пчеловодов.

Как отличить некачественный мед 

Способ 1: зачерпнуть мед ложкой и перелить его в другую емкость. Если мед льется ровной, непрерывающейся «нитью», то он качественный. Также хороший мед «наматывается» на ложку, а не стекает.

Способ 2: обмакнуть в мед простой мягкий карандаш. Если мед потемнеет от графита, значит, некачественный (мед с графитом потом лучше, конечно, не есть).

Способ 3: растереть мед между пальцами. Натуральный превращается в однородную белесую массу, ненатуральный — оставляет нерастворимые крупинки.

Способ 4: подогреть мед. Натуральный будет пахнуть, подделка — нет.

Способ 5: заправить медом чай. Если мед — подделка, то оставит в чае муть и осадок.

Какое количество меда полезно

Определённой дозы меда, которую можно было бы советовать съедать, не существует. Иногда достаточно 1-2 чайных ложек, иногда можно съесть и больше.

Следует лишь учитывать, что мед — это высококалорийный продукт. В 100 г меда — 315 ккал.

Противопоказан мёд при аллергических реакциях на мёд и продукты пчеловодства, а также нежелателен при сахарном диабете.


Ольга Зайцева,
Smachno.ua

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Можно ли есть свинину на Новый год 2019?
Моцарелла Ди Буфалло
10 неожиданных советов приготовления курицы
Зимнее меню: 5 рецептов согревающих блюд
Как украсить новогодний стол 2019 — лучшие идеи
Как выбрать мясо индейки: 7 правил
Кексы, маффины, капкейки — в чем разница?
Все про бисквит: секреты приготовления и оригинальные рецепты
10 хитростей от шеф-поваров
Как приготовить зефир: 3 рецепта
Что приготовить из творога: 5 вкусных вариаций
Как заготовить грибы на зиму: 4 популярных способа
Осенние рецепты: 5 незабываемых блюд
Ореховый Спас 2018: что нужно и нельзя делать, чтобы год был хорошим
Латте и капучино: 5 отличий

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год