Салат с куриной печенью и баклажанами (фото)


1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
приготовлено 0 раз


простой рецепт
Посмотреть отзывы

Самобытный вкус печени вступает в контраст с немного пряным вкусом баклажана и овощей. Его оттеняет слегка островатый привкус голубого сыра - этот оригинальный салат понравится любителям ярких сочетаний. Рецепт шеф-повара Михаила Марчука

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты
Добавить в список покупок
Масло растительное (для жарки)20г
Микс из салатных листьев20г
Соус винегрет20г
Сыр горгонзола25г
Бальзамический уксус15г
Масло оливковое0по вкусу
Чеснок (для маринада)1г
Каперсы (для маринада)2.50г
Базилик сушеный (для маринада)0.50г
Соус соевый (для маринада)11г
Масло оливковое (для маринада)17г
Соль0по вкусу
Баклажан (приготовленный на гриле)35г
Печень куриная100г

Шеф-повар Михаил Марчук

Шеф-повар Михаил Марчук

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

Продукты, которые нужны для приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

1. Обжариваем печень с двух сторон 2-3 минуты

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

2. Смешиваем в миске оливковое масло и уксус

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

3. Перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

4. Нарезаем пластинками чеснок

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

5. Нарезаем каперсы

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

6. Нарезаем острый перец

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

7. Добавляем все нарезанные компоненты в маринад

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

8. Кладем в маринад печень и оставляем на некоторое время (от 5 минут до 24 часов)

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

9. Нарезаем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

10. Смешиваем дольки помидоров

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

11. Заправляем их соусом и перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

12. В специальную формочку помещаем дольки баклажана

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

13. Ставим формочку на тарелку

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

14. Добавляем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

15. Кладем возле формочки кусочки горгонзолы

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

16. Выкладываем на помидоры печень

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

17. Поливаем салат маринадом

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

18. Заправляем салатные листья соусом и перемешиваем

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

19. Добавляем салатные листья к печени и помидорам

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

20. Приминаем салат и снимаем формочку

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

Салат с куриной печенью и баклажанами готов! Смачного!


Приготовление соуса «Винегрет» 

(ингредиенты на 1 литр)

Соединяем горчицу средней остроты (140 г), баварскую горчицу (95 г), темный бальзамический уксус (100 г), оливковое масло (500 г), сахар (70 г), соль (10 г) и белый перец (5 г).

Соус перемешиваем до однородного состояния.


Тонкости приготовления салата с куриной печенью и баклажанами от шеф-повара 

  1. Чем дольше маринуется печень, тем вкуснее она становится.
  2. Печень во время жарки должна только прихватиться сверху, а внутри остаться сырой.
  3. Разные сорта помидоров отличаются друг от друга по вкусу и поэтому обогащают вкус салата.
  4. Горгонзолу в салате можно заменить любым другим голубым сыром, а можно обойтись вообще без сыра. Но сыр придает салату особый привкус.
  5. Перед приготовлением пластины баклажана рекомендуется выдержать в подсоленой воде, чтобы ушла горечь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат из куриной печени (фото)


Smachno.ua благодарит шеф-повара Михаила Марчука за помощь в подготовке материала




У меня получилось!
Сохранить в кулинарную книгу


Рекомендуем
Винегрет с шампиньонами (фоторецепт)
Квашеная капуста (фоторецепт)
Перловая каша с тыквой, орехами и сухофруктами от Евгения Клопотенко (фоторецепт)
Классические деруны рецепт приготовления с фото
Паштет из куриной печени с яблоком (фоторецепт)
Салат Мимоза: пошаговый рецепт
Блины с вишнево-ореховой начинкой от Лизы Глинской (фоторецепт)
Медовуха (фоторецепт)
Салат из пекинской капусты с шампиньонами и сыром
Облепиховый пунш (фоторецепт)
Ролл с курицей (фоторецепт)
Блины с острой начинкой из овощей и телятины (фоторецепт)
Манты: рецепт
Шоколадные профитроли от Лизы Глинской (фоторецепт)


Новости партнеров

ВВЕРХ

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена