Салат с куриной печенью и баклажанами (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Самобытный вкус печени вступает в контраст с немного пряным вкусом баклажана и овощей. Его оттеняет слегка островатый привкус голубого сыра - этот оригинальный салат понравится любителям ярких сочетаний. Рецепт шеф-повара Михаила Марчука
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Масло растительное (для жарки)20 г
Микс из салатных листьев20 г
Соус винегрет20 г
Сыр горгонзола25 г
Бальзамический уксус15 г
Масло оливковое0.00 по вкусу
Чеснок (для маринада)1 г
Каперсы (для маринада)2.50 г
Базилик сушеный (для маринада)0.50 г
Соус соевый (для маринада)11 г
Масло оливковое (для маринада)17 г
Соль0.00 по вкусу
Баклажан (приготовленный на гриле)35 г
Печень куриная100 г
Добавить в список покупок

Шеф-повар Михаил Марчук

Шеф-повар Михаил Марчук

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

Продукты, которые нужны для приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

1. Обжариваем печень с двух сторон 2-3 минуты

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

2. Смешиваем в миске оливковое масло и уксус

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

3. Перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

4. Нарезаем пластинками чеснок

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

5. Нарезаем каперсы

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

6. Нарезаем острый перец

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

7. Добавляем все нарезанные компоненты в маринад

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

8. Кладем в маринад печень и оставляем на некоторое время (от 5 минут до 24 часов)

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

9. Нарезаем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

10. Смешиваем дольки помидоров

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

11. Заправляем их соусом и перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

12. В специальную формочку помещаем дольки баклажана

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

13. Ставим формочку на тарелку

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

14. Добавляем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

15. Кладем возле формочки кусочки горгонзолы

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

16. Выкладываем на помидоры печень

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

17. Поливаем салат маринадом

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

18. Заправляем салатные листья соусом и перемешиваем

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

19. Добавляем салатные листья к печени и помидорам

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

20. Приминаем салат и снимаем формочку

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

Салат с куриной печенью и баклажанами готов! Смачного!


Приготовление соуса «Винегрет» 

(ингредиенты на 1 литр)

Соединяем горчицу средней остроты (140 г), баварскую горчицу (95 г), темный бальзамический уксус (100 г), оливковое масло (500 г), сахар (70 г), соль (10 г) и белый перец (5 г).

Соус перемешиваем до однородного состояния.


Тонкости приготовления салата с куриной печенью и баклажанами от шеф-повара 

  1. Чем дольше маринуется печень, тем вкуснее она становится.
  2. Печень во время жарки должна только прихватиться сверху, а внутри остаться сырой.
  3. Разные сорта помидоров отличаются друг от друга по вкусу и поэтому обогащают вкус салата.
  4. Горгонзолу в салате можно заменить любым другим голубым сыром, а можно обойтись вообще без сыра. Но сыр придает салату особый привкус.
  5. Перед приготовлением пластины баклажана рекомендуется выдержать в подсоленой воде, чтобы ушла горечь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат из куриной печени (фото)


Smachno.ua благодарит шеф-повара Михаила Марчука за помощь в подготовке материала


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат из редиса и огурца (фото)
Салат на 8 марта
Салат ко Дню святого Валентина
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год