Салат с куриной печенью и баклажанами (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Самобытный вкус печени вступает в контраст с немного пряным вкусом баклажана и овощей. Его оттеняет слегка островатый привкус голубого сыра - этот оригинальный салат понравится любителям ярких сочетаний. Рецепт шеф-повара Михаила Марчука
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Масло растительное (для жарки)20 г
Микс из салатных листьев20 г
Соус винегрет20 г
Сыр горгонзола25 г
Бальзамический уксус15 г
Масло оливковое0.00 по вкусу
Чеснок (для маринада)1 г
Каперсы (для маринада)2.50 г
Базилик сушеный (для маринада)0.50 г
Соус соевый (для маринада)11 г
Масло оливковое (для маринада)17 г
Соль0.00 по вкусу
Баклажан (приготовленный на гриле)35 г
Печень куриная100 г
Добавить в список покупок

Шеф-повар Михаил Марчук

Шеф-повар Михаил Марчук

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

Продукты, которые нужны для приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

1. Обжариваем печень с двух сторон 2-3 минуты

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

2. Смешиваем в миске оливковое масло и уксус

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

3. Перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

4. Нарезаем пластинками чеснок

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

5. Нарезаем каперсы

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

6. Нарезаем острый перец

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

7. Добавляем все нарезанные компоненты в маринад

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

8. Кладем в маринад печень и оставляем на некоторое время (от 5 минут до 24 часов)

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

9. Нарезаем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

10. Смешиваем дольки помидоров

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

11. Заправляем их соусом и перемешиваем

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

12. В специальную формочку помещаем дольки баклажана

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

13. Ставим формочку на тарелку

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

14. Добавляем помидоры

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

15. Кладем возле формочки кусочки горгонзолы

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

16. Выкладываем на помидоры печень

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

17. Поливаем салат маринадом

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами рецепт пошагово

18. Заправляем салатные листья соусом и перемешиваем

как приготовить салат с куриной печенью и баклажанами пошагово

19. Добавляем салатные листья к печени и помидорам

рецепт пошагово салат с куриной печенью и баклажанами

20. Приминаем салат и снимаем формочку

пошаговый рецепт приготовления салата с куриной печенью и баклажанами

Салат с куриной печенью и баклажанами готов! Смачного!


Приготовление соуса «Винегрет» 

(ингредиенты на 1 литр)

Соединяем горчицу средней остроты (140 г), баварскую горчицу (95 г), темный бальзамический уксус (100 г), оливковое масло (500 г), сахар (70 г), соль (10 г) и белый перец (5 г).

Соус перемешиваем до однородного состояния.


Тонкости приготовления салата с куриной печенью и баклажанами от шеф-повара 

  1. Чем дольше маринуется печень, тем вкуснее она становится.
  2. Печень во время жарки должна только прихватиться сверху, а внутри остаться сырой.
  3. Разные сорта помидоров отличаются друг от друга по вкусу и поэтому обогащают вкус салата.
  4. Горгонзолу в салате можно заменить любым другим голубым сыром, а можно обойтись вообще без сыра. Но сыр придает салату особый привкус.
  5. Перед приготовлением пластины баклажана рекомендуется выдержать в подсоленой воде, чтобы ушла горечь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат из куриной печени (фото)


Smachno.ua благодарит шеф-повара Михаила Марчука за помощь в подготовке материала


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат c кальмарами и осьминогом
Простой овощной салат с крабовыми палочками
Салат Греческий
Салат Цезарь с семгой (фоторецепт)
Фруктовый салат из дыни и арбуза
Салат Мимоза с сайрой
Салат с яйцами и селедкой по рецепту Джейми Оливера (фоторецепт)
Салат с помидорами и сыром моцарелла
7 заправок для овощных салатов
Салат мимоза с яблоками
Салат из крабовых палочек с картошкой и морковкой
Салат с сухариками и курицей
Салат с перепелиными яйцами и сыром фета
Салат с курицей и баклажанами (фото)
Салат Цезарь с креветками

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт яблочного штруделя из лаваша, рецепт яблочного штруделя из лаваша пошагово, состав яблочного штруделя из лаваша, как готовить яблочный штрудель из лаваша пошагово, как приготовить яблочный штрудель из лаваша
Быстрый яблочный штрудель из лаваша
шарлотка на кефире рецепт
Шарлотка на кефире с яблоками