Соус цитрусовый (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Этот оригинальный соус из соленых лимонов, горчицы и меда подается к овощным блюдам, вкус которых он расширяет и подчеркивает. Рецепт шеф-повара Николая Осауленко
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Лимоны соленые15 г
Сливки густые50 г
Горчица дижонская20 г
Мед15 г
Соль морская0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

  

Засолка лимонов

Лимон надрезаем вдоль с 4-х сторон, засыпаем в надрезы соль (на 1 лимон 6 ч.ложек), укладываем лимоны в банки, заливаем лимонным соком, закрываем крышкой и ставим в прохладное место на 3 месяца.

 

Приготовление соуса

Лимоны перетираем через сито и соединяем с горчицей, медом и сливками. Соус тщательно перемешиваем.

 

Подача соуса

Соус цитрусовый подается к овощным блюдам и в качестве заправки в салаты из овощей.

 

Тонкости приготовления соуса

Процесс ферментизации лимонов длится три месяца, но при необходимости его можно сократить. Для этого лимоны можно в течение получаса проварить на медленном огне в небольшом количестве лимонного свежего сока с солью, периодически их поворачивая.


Еще рецепты соусов в разделе «Рецепты»


Практические советы по приготовлению и применению соусов в разделе «Консультации»

  • Купил бутылку устричного соуса. Попробовал поискать рецепты, но кроме "Говядины в устричном соусе" ничего не нашел. Скажите, в каких блюдах этот соус используют?
  • Что такое соевый соус? Чем он полезен?
  • Обожаю соусы типа мехикано, или самодельный: кетчуп (паста)+зелень+лук репчатый. А хочется получить соус: нежно-сладкий, острый и солоноватый, но не пряный.

Интересная статья о соусах и рецепты соусов в разделе «Меню»

  • Соус кашу не испортит!

Все о соусах в разделе «Кулинарный словарь»


Smachno.ua благодарит ресторан «Панорама» и особенно — шеф-повара Николая Осауленко, который поделился рецептом соуса


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Соус Бер Руж
Соус Песто по-украински
Имбирный уксус
5 лучших соусов Италии
Домашний майонез: 5 простых рецептов
Соус Болоньезе
Соусы из грибов: 3 простых рецепта
Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи
Грибной соус
Соус из белых грибов к рыбе (Все буде добре)
Аджика на зиму: сливовая, с баклажанами, классический рецепт
Кетчуп как в магазине
Томатный соус на зиму: лучшие рецепты
Аджика (фоторецепт)
Домашний кетчуп из томатной пасты

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год