Оливье: 5 рецептов на любой вкус

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
СалатыРецепты на Новый год 2019
Оливье может быть разным: с языком и яйцом пашот, креветками, курицей, перепелкой или яблоками. Удивите своих гостей, приготовив любимый салат в разных вариациях
Сохранить в кулинарную книгу

Классический оливье

Ингредиенты:

  • Картофель вареный — 4 шт.;
  • Морковка — 1 шт.;
  • Яйца, сваренные вкрутую — 4 шт.;
  • Докторская колбаса — 300 г;
  • Маринованные огурцы — 4 шт.;
  • Консервированный зеленый горошек — 200 г;
  • Майонез — 200-300 г;
  • Укроп, петрушка — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Молотый черный перец — по вкусу

Как приготовить классический оливье читайте здесь


Оливье с языком и яйцом пашот

Ингредиенты:

Для бульона:

  • Говяжий язык — 300 г ;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Лавровый лист — 1 шт.;
  • Душистый перец горошком — 2 шт.;
  • Розмарин — 1 веточка;
  • Соль — 5 г;

Для салата:

  • Яйца — 6 шт.;
  • Огурцы — 3 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Зеленый горошек (замороженный) — 100 г;
  • Лимон — 2 шт.;
  • Желатин порошковый — 20 г;
  • Вода — 1,62 л;
  • Растительное масло — 125 мл;
  • Горчица (соус) — 10 мл;
  • Салат айсберг — 5 листов;
  • Перец черный горошком — 5 шт.;
  • Гвоздика (бутоны) — 2 шт.;
  • Анис (звездочка) — 1 шт.;
  • Черный молотый перец — 1 г;
  • Соль — 2 г

Рецепт оливье можно посмотреть здесь


Оригинальный оливье от Эктора Хименеса-Браво

Ингредиенты:

  • Креветки вареные — 100 г;
  • Каперсы — 2 ст. л.;
  • Картофель, отваренный в мундире — 5 шт.;
  • Яйца вареные — 3 шт.;
  • Куриная грудка, вареная — 1 шт.;
  • Огурец свежий — 2 шт.;
  • Огурец соленый — 5 шт.;
  • Яичный желток — 2 шт.;
  • Горчица — 0,5 ч. л.;
  • Винный или яблочный уксус — 1 ст. л.;
  • Лимонный сок — 1 ст. л.;
  • Масло растительное —  по вкусу;
  • Авокадо — 1 шт.;
  • Соль по вкусу

Рецепт оливье от Эктора можно посмотреть здесь


Настоящий Оливье

Ингредиенты:

  • Перепелка — 3 грудки;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Огурцы маринованные — 3 шт.;
  • Яблоко моченое — 2 шт.;
  • Салат Латук — 1 пучок;
  • Раки (шейки) — 6 шт.;
  • Каперсы — 2 ч. л.;
  • Зеленый горошек — 3-4 ст. л.;
  • Оливки — 6 шт.;
  • Перепелиные яйца — 5-6 шт.;
  • Икра красная — по вкусу;
  • Петрушка — по вкусу
  • Для заправки:
  • Майонез домашний — по вкусу;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соус Табаско — 0,5 ч. л.;
  • Вустерский соус — 0,5 ч. л.

Рецепт правильного оливье читайте здесь


Оливье с яблоком и свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.;
  • Яйца — 5 шт.;
  • Курица (филе) — 150 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Огурец свежий — 2 шт.;
  • Зеленый горошек консервированный — 1 банка;
  • Яблоко зеленое — 1 шт.;
  • Майонез — 200 г;
  • Соль — по вкусу

Как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом читайте здесь

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски
Кальмары — как приготовить на Новый год
Оливье с яблоком и свежим огурцом
Салат Мимоза с картошкой и огурцом

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год