Рыбний салат от Эктора Хименеса-Браво («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Лосось/форель500 г
Помидоры черри200 г
Картофель отваренный в «мундире»200 г
Оливковое масло60 мл
Перепелиные яйца вареные 6 шт
Стручковая фасоль 100 г
Лук шалот 1 шт
Оливки чёрные 50 г
Анчоусы50 г
Руккола, веточки 2 шт
Тимьян, веточки 2 шт
Базилик, веточки 2 шт
Лимон1 шт
Вода (для бульона) 1000 мл
Чеснок (для бульона) 1 зубчик
Анис (для бульона) 2 шт
Чёрный/белый перец горошком (для бульона) 1 ч.л.
Кориандр (для бульона) 1 ч.л.
Душистый перец (для бульона) 1 ч.л.
Лавровый лист (для бульона) 3 шт
Уксус винный (для бульона) 1 ст.л.
Добавить в список покупок

Приготовление заправки для салата

Оливковое масло соединяем с лимонным соком. Масло добавляем постепенно, не переставая взбивать соус. Солим и перемешиваем.

 

Приготовление кур-бульона

На противень выкладываем все специи для бульона и луковую шелуху. Добавляем винный укус. Выкладываем на специи очищенное от кожи и костей филе красной рыбы и заливам кипятком. Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.

 

Приготовление салата

Картофель (он должен быть теплым) поливаем оливковым маслом и разминаем вилкой. Картофель солим, перчим и добавляем измельченный тимьян.  Фасоль бланшируем в подсоленом кипятке в течение 1 минуты, а после сразу опускаем в холодную воду. Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета вместе с картофелем. Яйца очищаем от кожуры и делим на две части. Картофель с луком выкладываем в миску и смешиваем с нарезанными помидорами. Рукколу смешиваем с базиликом. Заправляем зелень соусом. Отдельно заправляем фасоль.
На тарелку выкладываем листовую зелень, на нее — фасоль. На фасоль кладем помидоры с картофелем. Добавляем анчоусы, немного оливок, половинки яиц. Сверху выкладываем филе лосося. Поливаем салат заправкой. 


Еще рецепты салатов

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат из редиса и огурца (фото)
Салат на 8 марта
Салат ко Дню святого Валентина
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год