Салат из утки под сливовым соусом («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Теплый салат из утиной грудки на подушке из спаржевой фасоли от ресторатора и кулинарного эксперта Татьяны Литвиновой
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Утиная грудка 300 г
Стручковая фасоль 200 г
Микс салата 200 г
Коньяк30 мл
Апельсиновый сок 30 мл
Сахар 3 ст.л.
Замороженая слива 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Утиный каркас 0.50 шт
Винный уксус 0.50 стакан
Гвоздика0.00 по вкусу
Перец душистый0.00 по вкусу
Перец горошком0.00 по вкусу
Молотый черный перец0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Для маринада смешиваем апельсиновый сок и коньяк.

Делаем насечки на шкурке утиной грудки, солим и перчим.

Закладываем в маринад утку и оставляем на 30-60 минут. Замаринованную утку выкладываем на разогретую сковороду жиром вниз и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.

Заворачиваем утку в фольгу и запекаем в духовке при температуре 200 С в течение 10 минут.

Для соуса обжариваем на сухой сковороде утиные кости, затем достаем их из сковородки, а остатки жира заливаем винным уксусом.

Добавляем сахар, соль, перец, нарезанные сливы.

Увариваем соус в течение 15-20 минут.

В конце добавляем специи и готовим еще несколько минут.

Соус перебиваем в блендере и процеживаем.

Подаем утку на бланшированной стручковой фасоли и салатном миксе с соусом.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски
Кальмары — как приготовить на Новый год
Оливье: 5 рецептов на любой вкус
Оливье с яблоком и свежим огурцом

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год