Волны Адриатики

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Микс из салатных листьев30 г
Руккола10 г
Мидии 40 г
Креветки тигровые 20 г
Кальмары 30 г
Осьминоги (маленькие)20 г
Оливковое масло 17 мл
Сок лимона5 мл
Бальзамический уксус5 мл
Кунжутные семечки5 по вкусу
Добавить в список покупок

Кальмар
Снимаем с тушки кальмара кожицу, отрезаем "крылья" и тоже удаляем с них кожицу. Извлекаем хитиновые пластинки. Воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошком. Тушку кальмара закладываем в кипяток, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем её с плиты и оставляем на 10 минут. Кальмара извлекаем из воды и нарезаем кольцами.

Креветки
Воду доводим до кипения, солим, добавляем пару листиков лавра, черный перец горошком, вкладываем креветки и варим 5-10 минут. Креветки слегка охлаждаем и очищаем.

Осьминог
Осьминожков опускаем в кипящую подсоленную воду, добавляем черный перец горошком, лавр и варим около 15 минут.

Мидии

Моллюсков тщательно промываем, закладываем в кастрюлю, добавляем в них немного подсоленной воды, петрушку, чеснок, чуть-чуть белого вина и варим минут 5-6 на сильном огне. Мидии, которые в процессе варки приоткрылись, пригодны для употребления в пищу. 

 

Морепродукты заливаем маринадом из оливкового масла (10 мл) и бальзамического уксуса. 

Микс из салатных листьев, рукколу и морковь, нарезанную тонкой длинной соломкой, выкладываем на тарелку, на них – подготовленные морепродукты. Заправляем салат соусом из оливкового масла (7 мл), сока лимона и зернышек кунжута.  

"Смачно" благодарит ресторан "Ришелье" за помощь в подготовке материала.   

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат из крабовых палочек с сыром
Теплый салат с индейкой и инжиром (фоторецепт)
Салат Цезарь: 5 лучших рецептов
Классический оливье
Салат c кальмарами и осьминогом
Простой овощной салат с крабовыми палочками
Салат Греческий
Салат Цезарь с семгой (фоторецепт)
Фруктовый салат из дыни и арбуза
Салат Мимоза с сайрой
Салат с яйцами и селедкой по рецепту Джейми Оливера (фоторецепт)
Салат с помидорами и сыром моцарелла
7 заправок для овощных салатов
Салат мимоза с яблоками
Салат из крабовых палочек с картошкой и морковкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
зеленый суп-пюре, рецепт приготовления зеленого супа-пюре, рецепт зеленого супа-пюре, рецепт супа-пюре из брокколи, рецепт супа-пюре из брокколи и кабачка, рецепт приготовления супа-пюре из кабачка
Зеленый суп-пюре (Все буде добре)
зефир рецепт, рецепт зефира, как приготовить зефир в домашних условиях, рецепт яблочного зефира, рецепт сливовового зефира, как приготовить клюквенный зефир
Как приготовить зефир: 3 рецепта