Волны Адриатики

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Микс из салатных листьев30 г
Руккола10 г
Мидии 40 г
Креветки тигровые 20 г
Кальмары 30 г
Осьминоги (маленькие)20 г
Оливковое масло 17 мл
Сок лимона5 мл
Бальзамический уксус5 мл
Кунжутные семечки5 по вкусу
Добавить в список покупок

Кальмар
Снимаем с тушки кальмара кожицу, отрезаем "крылья" и тоже удаляем с них кожицу. Извлекаем хитиновые пластинки. Воду доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошком. Тушку кальмара закладываем в кипяток, накрываем кастрюлю крышкой, снимаем её с плиты и оставляем на 10 минут. Кальмара извлекаем из воды и нарезаем кольцами.

Креветки
Воду доводим до кипения, солим, добавляем пару листиков лавра, черный перец горошком, вкладываем креветки и варим 5-10 минут. Креветки слегка охлаждаем и очищаем.

Осьминог
Осьминожков опускаем в кипящую подсоленную воду, добавляем черный перец горошком, лавр и варим около 15 минут.

Мидии

Моллюсков тщательно промываем, закладываем в кастрюлю, добавляем в них немного подсоленной воды, петрушку, чеснок, чуть-чуть белого вина и варим минут 5-6 на сильном огне. Мидии, которые в процессе варки приоткрылись, пригодны для употребления в пищу. 

 

Морепродукты заливаем маринадом из оливкового масла (10 мл) и бальзамического уксуса. 

Микс из салатных листьев, рукколу и морковь, нарезанную тонкой длинной соломкой, выкладываем на тарелку, на них – подготовленные морепродукты. Заправляем салат соусом из оливкового масла (7 мл), сока лимона и зернышек кунжута.  

"Смачно" благодарит ресторан "Ришелье" за помощь в подготовке материала.   

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат из редиса и огурца (фото)
Салат на 8 марта
Салат ко Дню святого Валентина
Мясные салаты на Новый год 2019: ТОП-5
Новогодние салаты с ананасами: ТОП-3 рецепта
ТОП-3 праздничных салата с пекинской капустой
Слоеные салаты на новогодний стол: ТОП-5 рецептов
Мимоза: 5 рецептов праздничного салата
Сельдь под шубой с яйцом
3 небанальных рецепта новогодних салатов
Рецепты салатов на Новый год 2019
Грибная поляна: 5 рецептов салата
Салат Гнездо глухаря: рецепт классический
Гранатовый браслет: 5 вариаций салата
Оливье в мире: по-мексикански, по-французски, по-японски

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год