Соус «Айоли» от Владимира Татаренко («МастерШеф»)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Соус Айоли – один из классических соусов средиземноморской и каталонской кухни. Он готовится на основе оливкового масла с чесноком, часто с добавлением яичного желтка.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Чеснок 1 зубчик
Яйцо, желток1 шт
Масло оливковое150 мл
Лимон 0.50 шт
Горчица сладкая 0.50 ч.л.
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Чеснок тщательно измельчаем, перемешиваем с солью, горчицей и желтком. Взбиваем до однородной консистенции. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой, постепенно вводим оливковое масло, не переставая взбивать соус. В последнюю очередь добавляем в соус лимонный сок и хорошо перемешиваем.

 

Подача и сервировка соуса

Соус «Айоли» подают к блюдам из морепродуктов и рыбы.

 

Тонкости приготовления соуса

Если соус получился слишком густым, доведите его до нужно консистенции, разбавив небольшим количеством теплой воды (2-3 ст.л.).


Еще рецепты соусов к рыбе

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Соус Бер Руж
Соус Песто по-украински
Имбирный уксус
5 лучших соусов Италии
Домашний майонез: 5 простых рецептов
Соус Болоньезе
Соусы из грибов: 3 простых рецепта
Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи
Грибной соус
Соус из белых грибов к рыбе (Все буде добре)
Аджика на зиму: сливовая, с баклажанами, классический рецепт
Кетчуп как в магазине
Томатный соус на зиму: лучшие рецепты
Аджика (фоторецепт)
Домашний кетчуп из томатной пасты

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год