Гавайский соус к лобстеру от Людмилы Лагутиной («МастерШеф»)

Грушу очищаем от кожицы и косточек, нарезаем маленькими дольками и припускаем в белом вине до мягкости. Добавляем имбирь (небольшой кусочек — 1 см), нарезанный мелкими кубиками, и доводим до кипения. Вливаем кокосовое молоко, вновь доводим до кипения, варим минуту, снимаем с огня и измельчаем блендером до однородной массы.

Еще рецепты соусов

• Соус бархатистый
• Приправа лимонно-перечная