Густая овощная похлебка

Доводим бульон до кипения. Добавляем репу и картофель, доводим до кипения и варим на медленном огне 15 минут.

В кастрюле растапливаем масло, обжариваем в нем мелко нарезанные репчатый лук и лук-шаллот на большом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Постепенно вливаем молоко и готовим на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавляем эту смесь к овощам, хорошо перемешиваем, чтобы суп стал однородной массой, добавляем специи и снимаем с огня.

Еще рецепты овощных супов

• Тыквенный суп
• Суп из свежих слив с вином