Бограч: рецепт

Как приготовить бограч — пошаговый рецепт

1. Копченое сало мелко нарезаем и засыпаем в кастрюлю или котел. Топим его, пока сало не станет золотистого цвета
2. Чистим лук, мелко нарезаем и добавляем в вытопленное сало
3. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем 2 ложки паприки с верхом
   

   Важно постоянно помешивать сало с луком, пока бросаете паприку — если она осядет на дне, то не даст бограчу цвет и аромат

4. Нарезаем морковку кружочками и кидаем в кастрюлю или котелок
5. Сразу же после этого засыпаем мясо, обязательно с рёбрами
6. Перемешиваем, добавляем воду — так, чтобы покрыть мясо, и солим бограч
7. Тушим мясо, иногда помешивая. Как только большая часть воды выкипит, добавляем мелко нарезанную картошку и доливаем воду
8. Солим по желанию или добавляем любые специи и варим дальше. В общей сложности бограч должен вариться не меньше 2-х часов.

Бограч готов!

ГОТОВИМ С НАМИ
Гуцульский бануш (видеорецепт)