Проростки: набираемся сил

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Может показаться, что проростки и сок из них — новомодное течение диетологии. Но это далеко не так: об их практически волшебных свойствах люди узнали очень давно. Пророщенные зерна входили в рацион еще первобытных людей и строителей египетских пирамид. Проростки — настоящее чудо природы, и не только потому, что означают возрождение жизни. Они действительно возрождают жизнь, если речь идет о здоровье человека, поскольку содержат множество ценных веществ. Что, когда и как проращивать — в нашем материале
Сохранить в кулинарную книгу

Проростки можно получить в любое время года и в любых климатических условиях — буквально у себя на подоконнике. Проращивание в течение нескольких суток меняет витаминный состав — увеличивается содержание витаминов группы В и РР, возрастает количество витамина Е, появляется витамин С, отсутствующий в обычном зерне. Ростки содержат редко встречающиеся микроэлементы — хром и литий, необходимые организму для профилактики диабета и полезные при нервном истощении и депрессиях. Это, если говорить в целом, но, конечно, проростки из каждого вида зерна имеют свои уникальные свойства.

Проращивать можно пшеницу, овес, рожь, рис, кукурузу, сою, чечевицу, фасоль. Проростки этих растений можно использовать в салатах и гарнирах — понемногу, или делать из них сок. Этот сок обладает мощной тонизирующей силой, и диетологи не советуют им увлекаться — следует ограничиться 30 мл в день.

Как прорастить

•  Купить «посевной материал»: зерно или бобовые должны быть сухими и чистыми, без запаха и деформаций, следов от зубов грызунов, и тем более — насекомых.
 
•  Хорошо промыть зерна или бобовые холодной чистой водой. Затем залить водой, чтобы провести еще один тест на качество — к проращиванию пригодны только осевшие на дно семена.
•  Первое замачивание водой длится 6−12 часов — в эту воду выходят все вредные вещества из зерен, она обычно темная и имеет специфический запах. Ее нужно вылить, а зерна уложить на несколько рядом чистой марли, и ею же накрыть их, а затем полить. Через несколько дней можно снимать «урожай».
Чтобы приостановить рост, емкость с проростками заворачивают в целлофан и убирают в холодильник — там они могут храниться не дольше 2 дней.

Осторожность не помешает

Обилие растительного белка в проростках может оказать и негативный эффект, вызвав аллергию. Поэтому не стоит ими злоупотреблять, и при склонности к таким реакциям вообще рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.
 
Нельзя есть проростки с молочными продуктами из-за возможного метеоризма и вздутия кишечника. И особенно осторожно нужно относиться к проросткам бобовых культур — их следует избегать при любых проблемах с почками.

Рецепт. Мюсли с проростками

По полстакана проростков ржи и пшеницы смешать со 100 г измельченных кедровых орешков, добавить 1 яблоко, 12 банана или 3 финика, полученную смесь добавлять в запаренные овсяные хлопья с парой капель оливкового масла.

Отличный здоровый завтрак зарядит энергией полезными веществами как минимум до обеда!

По материалам Feelgood.com.ua

 
Поделиться рецептом
Попробуй еще
12 блюд на Рождество 2019
Оливье по-новому: как сделать салат полезным
Белокочанная капуста, запеченная с сыром
Как питаться во время и после поста: 5 правил
Брокколи с морковью
Домашние конфеты без сахара: 5 простых рецептов
Томатный сок со шпинатом
Вкусно и полезно: топ-3 заготовок на зиму
Как питаться летом: 7 советов для здоровья и красоты
Какой обед взять на работу летом: меню на неделю
Диета №5
5 причин полюбити кабачок
Быстрый суп-пюре из кабачков
Как похудеть летом: 5 советов
Радуга здоровья: как по цвету определить пользу овощей и фруктов


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке