Баранья нога в тесте, фаршированная почками. 10 блюд из баранины. 1 место

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...
Вторые блюда
Баранья нога в тесте, фаршированная почками, под пармезаном - это настоящее кулинарное наслаждение, изысканный вкус, который вы не забудете никогда. Это блюдо будет коронным на любом столе
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Баранья нога (задняя)2,5 кг
Бараньи почки500 г
Мука610 г
Яйца3 шт.
Сыр пармезан100 г
Шампиньоны7 шт.
Сливочное масло100 г
Масло40 мл
Уксус (9%)5 мл
Зеленый лук3 стебля
Петрушка3 веточки
Чеснок2 зубчика
Соль32 г
Черный молотый перец9 г
Сушеный майоран9 г
Вода150 мл
Добавить в список покупок

Пошаговый рецепт приготовления бараньей ноги в тесте

  1. Приготовьте тесто: яйца взбейте до легкой пены, и, продолжая взбивать, добавьте холодную кипяченую воду, уксус, соль и муку. Замесите, раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм. Посыпьте его мукой, натрите сверху холодное сливочное масло и снова присыпьте мукой.
  2. Сложите тесто конвертом, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час. Затем снимите пленку и снова раскатайте тесто в пласт, сложите конвертом и еще раз раскатайте. Повторите 8 раз.
  3. Подготовьте баранью ногу: отделите кость от мяса, начиная с верхнего толстого края ноги, и отрежьте ее по нижнему суставу. Срежьте с мяса пленки и натрите его смесью сушеного майорана, соли и черного молотого перца. Оставьте мариноваться минимум на 30 мин.
  4. Приготовьте начинку: разрежьте почки пополам, вырежьте мочеточники и обжарьте на масле в течение 1 мин. Затем переложите в сито и остудите на кубиках льда.
  5. Обжарьте на масле измельченные шампиньоны, чеснок, петрушку и зеленый лук. Добавьте тертый пармезан, поджаренные почки, соль и черный молотый перец, перемешайте.
  6. Выложите начинку внутрь замаринованной ноги, обвяжите кулинарной нитью. Положите мясо на электрогриле и обжарьте в течение 10 мин с обеих сторон.
  7. Разделите слоеное тесто на 2 части и раскатайте каждую в пласт 30х30 см. Выложите один пласт на противень с пергаментом, сверху положите ногу и срежьте остатки теста по контуру ноги, отступив от нее 2 см.
  8. На втором пласте сделайте вертикальные надрезы длиной 3 см, на расстоянии 2 см друг от друга в шахматном порядке. Выложите сетку из теста на мясо, срежьте остатки теста и защипните края.
  9. Смажьте поверхность взбитым яйцом. Запекайте 30 мин при температуре 180⁰С, затем уменьшите температуру до 150⁰С и продолжите запекание еще на 1,5 часа. Подавайте фаршированную баранью ногу в тесте с овощами гриль.

Смотрите онлайн 10 блюд из баранины. Серия 2

Смотрите видеорецепт приготовления кабырги от Все буде смачно

Баранья нога в тесте, фаршированная почками: видеорецепт

Video: Баранья нога в тесте, фаршированная почками - рецепт приготовления от Все Буде Смачно (видео)

Как приготовить баранью ногу в тесте, фаршированную почками - пошаговый рецепт от Все Буде смачно. Пошаговый видео рецепт бараньей ноги в тесте, фаршированной почками
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат Селедка под шубой с яблоком
Салат с кальмарами
Бриошь (Все буде смачно)
Такос и бурритос. 10 блюд уличной еды. 1 место
Суширито. 10 блюд уличной еды. 2 место.
Корн дог. 10 блюд уличной еды. 3 место
Квебекский поутин. 10 блюд уличной еды. 4 место
Пицца-круассан. 10 блюд уличной еды. 5 место
Cэндвич Сабвей. 10 блюд уличной еды. 6 место
Пончики Донатс. 10 блюд уличной еды. 7 место
Запеченный картофель с тремя начинками. 10 блюд уличной еды. 8 место
Корн бел. 10 блюд уличной еды. 9 место
Чуррос. 10 блюд уличной еды. 10 место
Пляцек Ягодная фантазия. 10 блюд из ягод. 1 место
Кулебяка с клюквой и креветками. 10 блюд из ягод. 2 место


Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
ИСПАНСЬКИЕ БУЛОЧКИ «ENSAIMADAS»
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке