Китайские дамплинги. ТОП-10 блюд из кальмаров. 2 место

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Китайские дамплинги - яркое блюдо, которое станет украшением вашего стола. Сочная начинка прекрасно сочетается с нежным тестом, а ароматный соус еще больше усиливает интересный вкус дамплингов
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Тесто:
Мука480 г
Яйца3 шт.
Крахмал40 г
Вода60 мл
Масло125 мл
Соль5 г
Начинка:
Кальмары2 шт.
Креветочная рыба300 г
Зеленый лук4 стебля
Перец чили1 шт.
Кинза20 г
Соевый соус20 мл
Масло кунжутное40 мл
Имбрь1,5 см
Морковь1 шт.
Брокколи200 г
Кукуруза консервированная150 г
Для приготовления:
Мука25 г
Масло25 мл
Японские гьодзе
Тесто:
Мука240 г
Яйцо1 шт.
Крахмал20 г
Вода60 мл
Масло60 мл
Соль1 г
Шпинат свежий50 г
Начинка:
Кальмары2 шт.
Креветки300 г
Чеснок2 зубчика
Капуста200 г
Сало100 г
Черный молотый перец1 г
Зеленый лук3 стебля
Для приготовления:
Мука25 г
Масло40 мл
Японский майонез
Масло250 мл
Яйца3 шт.
Мисо-паста20 мл
Лимон1 шт.
Яблочный уксус (6%)20 мл
Добавить в список покупок

Пошаговый рецепт приготовления китайских дамплингов

  1. Замесите тесто для дамплингов: соедините соль, муку и крахмал, добавьте смесь масла и горячей воды. Перемешайте и добавьте желтки. Вымесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник на 20 мин.
  2. Приготовьте начинку для дамплингов: крупно порежьте кальмары и креветочную рыбу. Перемелите на мясорубке. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Добавьте измельченный зеленый лук, кинзу и половину перца чили. Почистите и натрите корень имбиря, выжмите сок к фаршу. Перемешайте. Подготовьте овощи: натрите на мелкой терке морковь, измельчите брокколи, смелите в блендере консервированную кукурузу.
  3. Присыпьте стол мукой, тонко раскатайте тесто для дамплингов, вырежьте круги диаметром 14 см. На каждый кружочек теста положите по 1 ст. л. фарша. Соедините края теста, сформировав лепестки. Каждый лепесток наполните кукурузой, брокколи или морковью. Так же сформируйте остальные пельмени.
  4. Налейте в сковороду воду, поставьте подставку для варки на пару. Смажьте ее маслом, выложите дамплинги. Накройте все перевернутой сковородкой. Варите пельмени 15 мин. Готовые дамплинги смажьте маслом.
  5. Приготовьте гьодзе. Смешайте муку, крахмал, соль и масло. Перебейте в блендере листья шпината, выжмите сок в сухие ингредиенты, влейте воду, добавьте желток и замесите тесто. Заверните его в пленку, поставьте в холодильник на 20 мин.
  6. Для начинки — сложите в чашу блендера очищенный чеснок, креветки, крупно нарезанные кальмары, куски сала без шкурки и измельченный зеленый лук. Нашинкуйте капусту, обдайте ее кипятком, отожмите и также положите в блендер. Перебейте до однородности. Отложенную часть креветок нарежьте мелкими кусками, соедините с фаршем. Поперчите его.
  7. На тонко раскатанного шпинатном тесте вырежьте круги диаметром 10 см. На половину каждого круга положите по 1 ст. л. начинки. Смоченным в воде пальцем обведите края теста. Сложите их вместе, собирая в складки, согните края. Так же сформируйте остальные гьодзе.
  8. Обжарьте гьодзе на сковороде с маслом до золотистой корочки снизу. Налейте на сковороду воду, накройте крышкой и держите на огне до испарения жидкости.
  9. Приготовьте японский майонез: взбейте желтки, постепенно добавляя масло. Затем влейте горячий яблочный уксус. Добавьте сок и цедру половины лимона, а также мисо-пасту. Перемешайте. Подавайте с дамплингом и гьодзе.

Смотрите онлайн ТОП-10 блюд из кальмаров. Cерия 1

Смотрите видеорецепт приготовления кальмаров с муссом под соусом бешамель

Китайские дамплинги: видеорецепт

Video: Китайские дамплинги - рецепт приготовления от Все Буде Смачно (видео)

Как приготовить китайские дамплинги - пошаговый рецепт от Все Буде смачно. Пошаговый видео рецепт китайских дамплингов
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат Селедка под шубой с яблоком
Салат с кальмарами
Бриошь (Все буде смачно)
Такос и бурритос. 10 блюд уличной еды. 1 место
Суширито. 10 блюд уличной еды. 2 место.
Корн дог. 10 блюд уличной еды. 3 место
Квебекский поутин. 10 блюд уличной еды. 4 место
Пицца-круассан. 10 блюд уличной еды. 5 место
Cэндвич Сабвей. 10 блюд уличной еды. 6 место
Пончики Донатс. 10 блюд уличной еды. 7 место
Запеченный картофель с тремя начинками. 10 блюд уличной еды. 8 место
Корн бел. 10 блюд уличной еды. 9 место
Чуррос. 10 блюд уличной еды. 10 место
Пляцек Ягодная фантазия. 10 блюд из ягод. 1 место
Кулебяка с клюквой и креветками. 10 блюд из ягод. 2 место

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год