Подарочные эклеры. Кулинарные подарки. 2 место

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Нежнейшие эклеры - любимое лакомство многих, которое может стать хорошим кулинарным подарком. Предлагаем приготовить эти изысканные пирожные с сырным и фисташковым кремом. Белая и зеленая глазурь идеально дополнит вкус эклеров, сделает их еще ярче и аппетитней
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Для теста:
Сливочное масло100 г
Мука200 г
Яйца6 шт.
Вода180 мл
Соль2 г
Для сырного крема:
Творог (9%)300 г
Молоко (2,5%)100 мл
Сгущенное молоко40 мл
Ванильный сахар8 г
Желатин10 г
Вода50 мл
Для фисташкового крема:
Молоко (2,5%)300 мл
Яйца2 шт.
Сахар125 г
Кукурузный крахмал20 г
Желатин5 г
Вода45 мл
Сливочное масло50 г
Фисташки50 г
Для сахарной глазури:
Сахар400 г
Вода300 мл
Лимонная кислота4 г
Зеленый гелевый краситель5 капель
Добавить в список покупок

Пошаговый рецепт приготовления подарочных эклеров

  1. Смешайте сливочное масло, воду и соль, доведите до кипения. Постепенно добавьте муку. Тщательно вымешивайте, пока тесто не соберется вместе. Уберите с огня и добавьте взбитые до однородности яйца. Перемешайте. Затем отсадите с помощью кондитерского мешка заготовки эклеров на противень с пергаментом.
  2. Поставьте противень в разогретую до 250⁰С духовку и выключите ее. Через 15 мин. включите духовку на 160⁰С и выпекайте эклеры в течение 30 мин. За 10 мин. до готовности откройте духовку, чтобы выпустить пар, и снова закройте.
  3. Приготовьте творожный крем: перебейте сыр до однородности, добавьте молоко, сгущенное молоко и ванильный сахар. Опять перебейте. Растопите в микроволновой печи предварительно замоченный в воде желатин. Добавьте его в крем и перемешайте до однородности. Накройте пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа.
  4. Приготовьте фисташковый крем. Нагрейте молоко до появления пара. Желтки взбейте с сахаром и кукурузным крахмалом. Введите половину молока в желтковую смесь, перемешайте и перелейте ее в остатки молока тонкой струйкой. Варите 2 мин до загустения, постоянно помешивая. Затем залейте горячей молочно-желтковой смесью замоченный в воде желатин, добавьте сливочное масло.
  5. Приготовьте карамелизированные фисташки: сварите из воды и сахара сироп, добавьте очищенные и подсушенные в духовке фисташки, перемешайте. Переложите фисташки на пергамент, дайте остыть. Затем измельчите скалкой в ​​крошку. Добавьте ее в фисташковый крем, перемешайте. Накройте крем пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа.
  6. Приготовьте сахарную глазурь: смешайте воду и сахар, варите до пробы на мягкий шарик. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Поставьте сироп на ледяную баню. Взбейте миксером до пластичности. Разделите глазурь на 2 равные части, поставьте их на водяную баню, растопите. В одну часть добавьте зеленый гелевый краситель, перемешайте.
  7. На дне каждого эклера сделайте шпажкой по три отверстия. Наполните эклеры сырным и фисташковым кремом. Смажьте зеленой и белой глазурью. По желанию украсьте зефиром, безе, измельченными фисташками, шоколадной стружкой, сушеными лепестками розы или золотой пылью.

    Смотрите онлайн: Кулинарные подарки. Серия 2. Все буде смачно от 25.02.2018

Подарочные эклеры: видеорецепт

Смотрите: Видеорецепт букета из домашних конфет Все буде смачно

Video: Подарочные эклеры - рецепт приготовления от Все Буде Смачно (видео)

Как приготовить подарочные эклеры - пошаговый рецепт от Все Буде смачно. Пошаговый видео рецепт подарочных эклеров
Поделиться рецептом
Попробуй еще
Салат Селедка под шубой с яблоком
Салат с кальмарами
Бриошь (Все буде смачно)
Такос и бурритос. 10 блюд уличной еды. 1 место
Суширито. 10 блюд уличной еды. 2 место.
Корн дог. 10 блюд уличной еды. 3 место
Квебекский поутин. 10 блюд уличной еды. 4 место
Пицца-круассан. 10 блюд уличной еды. 5 место
Cэндвич Сабвей. 10 блюд уличной еды. 6 место
Пончики Донатс. 10 блюд уличной еды. 7 место
Запеченный картофель с тремя начинками. 10 блюд уличной еды. 8 место
Корн бел. 10 блюд уличной еды. 9 место
Чуррос. 10 блюд уличной еды. 10 место
Пляцек Ягодная фантазия. 10 блюд из ягод. 1 место
Кулебяка с клюквой и креветками. 10 блюд из ягод. 2 место

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год