Аджика на зиму: сливовая, с баклажанами, классический рецепт

ГОТОВИМ С НАМИ
Кетчуп как в магазине

Сливовая аджика

Ингредиенты:

• Сливы без косточек — 2 кг
• Красный острый перец — 3 шт.
• Чеснок — 150 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Томатная паста (готовая) — 2 ст. л.
• Перец чили (порошок) — 1/2 ч. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.

Перекручиваем сливы, чеснок и красный острый перец через мясорубку. Выливаем смесь для аджики в кастрюлю (не алюминиевую). Добавляем к аджике из слив сахар, соль и томатную пасту. С момента, когда аджика закипит, ее нужно варить на медленном огне не более 20 минут. За 5 минут до конца добавляем уксус. Разливаем в стерелизованные банки и закатываем, переворачиваем вверх дном, остужаем.

Аджика с баклажанами

Ингредиенты:

• Помидоры — 1, 5 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Чеснок — 300 г
• Сладкий перец — 1 кг
• Горький перец — 3 стручка
• Масло — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Уксус — 100 г

Все пропускаем через мясорубку, добавляем масло и кипятим в эмалированной кастрюле 40-50 минут. Уксус добавляем в конце варки. Закатываем аджику в подготовленные банки.

Классический рецепт аджики

Ингредиенты:

• Помидор — 20 г
• Чеснок — 5 г
• Перец болгарский — 20 г
• Яблоко — 40 г
• Зелень — 2 г
• Лук репчатый — 10 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Нарезаем помидор и яблоко дольками. Вынимаем семена перца. Нарезаем перец и лук дольками. Измельчаем овощи и яблоко с помощью мясорубки.

Продолжение рецепта читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Томатный соус на зиму: лучшие рецепты