Говяжий язык в желе из мадеры

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Мадера4 ст.л.
Бульон говяжий250 г
Лист лавровый2 шт
Лук репчатый2 шт
Корень петрушки1 шт
Язык говяжий1 шт
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Язык в небольшом количестве воды на среднем огне варим до готовности. В то время как язык варится, чистим корень петрушки и лук, мелко режем и отвариваем в бульоне с добавление лаврового листа и соли. Через два часа язык обдаем холодной водой, снимаем кожу и нарезаем крупными кусками, после чего слоями укладываем в банки. Ставим охлаждаться. Затем 500 г бульона от варки языка увариваем на половину объема, добавляем говяжий бульоном и мадеру и доводим до кипения. Процеживаем и охлаждаем до застывания. С образовавшегося желе снимаем жир. Затем желе разогреваем и заливаем им язык. Банки укупориваем и пастеризуем один час. Перед подачей язык нарезаем тонкими ломтями и гарнируем желе. Язык в банках храним при температуре 1-20°C до года.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Шампиньоны по-венесуэльски
Пелюстка — быстрый рецепт маринованной капусты
Квашеная капуста: 5 вкусных рецептов
Консервированные баклажаны с айвой
Варенье из айвы
Домашние цукаты из айвы: простой рецепт
Бастурма
Как правильно сушить яблоки: 3 простых способа
Консервированные яблоки
Маринованные маслята
Яблочное повидло: лучшие рецепты на зиму
Маринуем грибы: шампиньоны, опята, белые грибы
Натуральный виноградный уксус: простой рецепт
Маринованные опята на зиму: простой рецепт
3 способа приготовления цукатов из груш на любой вкус

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год