Варенье из райских яблок

Райские яблоки сортируем, удаляем поврежденные, червивые и недозрелые. Моем, даем стечь воде и с помощью спички накалываем яблочки. Бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты, после чего немедленно охлаждаем в холодной воде. Подготовленные яблоки заливаем кипящим сахарным сиропом и выдерживаем четыре часа. Затем провариваем в течение 15 минут, снова выдерживаем четыре часа, еще раз провариваем 15 минут, выдерживаем четыре часа и в третий раз провариваем до готовности. Горячее варенье раскладываем в горячие сухие банки и укупориваем.