Сыр в кляре с виноградным соусом от Богдана Шевлюги («МастерШеф»)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сахар для карамели 0.00 по вкусу
Масло растительное 0.00 по вкусу
Груша 0.50 шт
Сахар2 ст.л.
Апельсин0.50 шт
Коньяк 1 ст.л.
Виноградный сок 125 мл
Мука45 г
Сметана 0.50 ст.л.
Яйцо1 шт
Сыр твердый 125 г
Добавить в список покупок

Приготовление виноградного соуса

Свежий сок из винограда процеживаем, наливаем в сотейник, доводим до кипения и варим 1 минуту. Добавляем коньяк и выпариваем смесь на половину объема. Добавляем сахар и нарезанные небольшими кусочками мякоть апельсина и груши. Варим на слабом огне 5-7 минут.

 

Приготовление сыра

Из взбитого яйца, муки и сметаны делаем кляр. Сыр нарезаем крупными брусочками. В сковороде разогреваем растительное масло. Опускаем сыр в кляр, а после обжариваем его с двух сторон до румяной корочки.

 

Приготовление карамели

Нагреваем кастрюлю с двойным дном. Высыпаем в кастрюлю сахар и добавляем немного воды (вода должна просто смочить сахар, но не растворить его!). Постоянно помешивая, держим сахар на огне, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок. После расплавленным сахаром делаем на пергаменте тонкие линии и оставляем до застывания.

 

Подача и сервировка сыра

На тарелку выкладываем фруктовую подушку. Сверху помещаем сыр. Украшаем блюдо фигурами из карамели.


Еще рецепты закусок из сыра

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год