Сырное суфле («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Молоко 150 мл
Яйца 2 шт
Лавровый лист 1 шт
Масло сливочное 25 г
Сыр чеддер 75 г
Мука 25 г
Мускатный орех 0.00 по вкусу
Белый перец 0.00 по вкусу
Пармезан 0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Сыр натираем на крупную терку. Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем специи (лавровый лист, мускатный орех и белый перец — по щепотке) и слегка нагреваем. На сковороде растапливаем сливочное масло. Постепенно добавляем в масло просеянную через сито муку. Поджариваем, пока мука не приобретет легкий кремовый оттенок. Духовку разогреваем до 200 С. Процеживаем через сито молоко и постепенно добавляем его в масляно-мучную смесь (ее уже снимаем с огня). В конце кладем желтки и тертый сыр. Перемешиваем. Взбиваем на большой скорости белки с добавлением небольшого количества соли или лимонного сока. Формочки для суфле смазываем маслом и присыпаем мукой. В молочно-сырную смесь начинаем постепенно добавлять белки. Накладываем суфле в формочки и притрушиваем натертым на мелкую терку пармезаном или любым твердым сыром. Температуру в духовке уменьшаем до 180 С, формочки с суфле ставим в центральную часть духовки. Выпекаем 15 минут.

 

Тонкости приготовления сырного суфле от Татьяны Литвиновой

  1. Белки нужно вводить в основную смесь в самом конце, когда духовка разогрета и подготовлены формочки.
  2. Вмешивать белки нужно быстро, так как они быстро опадают.
  3. Когда выпекается суфле, духовку нельзя открывать.
  4. Накладывайте суфле в формочку, не доходя около 2 см до края, иначе суфле убежит.


Еще рецепты суфле

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками