Трио амюс бушей (фото)

Шеф-повар Александр Головачев

Продукты, которые нужны для приготовления блюда

1. Креветку варим 7 минут в смеси соевого соуса, оливкового масла и кунжута

2. Выкладываем в рюмку помидоры конфи

3. Сверху кладем креветку и украшаем листиком рукколы

4. На тонкий ломтик пармской ветчины выкладываем помидор черри

5. На помидор выкладываем соус песто

6. Заворачиваем черри в "мешочек" из ветчины. Закрепляем "мешочек" деревянной прищепкой

7. Сбрызгиваем ветчину оливковым маслом и украшаем зеленью

8. Выкладываем в рюмку конфитюр из красной смородины

9. Наполняем рюмку взбитыми сливками

10. Украшаем десерт ягодами смородины, хлебной чипсой и зеленью

Блюдо готово! Смачного!

Как приготовить томаты конфи

Томаты бланшируем, снимаем кожицу, удаляем семечки и нарезаем кубиком. Затем добавляем тимьян, соль, перец, оливковое масло и запекаем в разогретой до 120 С духовке в течение 40 минут.

Еще рецепты закусок

• Канапе с клубникой
• Маринованный сыр
• Тартар из маринованных грибов с картофелем

Smachno.ua благодарит ресторан «Матисс» и шеф-повара Александра Головачева за помощь в подготовке материала

Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua

Фото: Сергей Вовк