Парфе из куриной печени («Все буде добре») (видео)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Куриная печень 400 г
Масло сливочное 200 г
Лук репчатый 1 шт
Коньяк или бренди 2 ст.л.
Прованские травы или тимьян 0.00 по вкусу
Растительное масло 0.00 по вкусу
Клюква 300 г
Сливки 100 мл
Желатин 1 ч.л.
Тростниковый сахар1 ч.л.
Гранатовый соус 1 ст.л.
Перец0.00 по вкусу
Соль 0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

 

Приготовление парфе

Куриную печень нарезаем кусочками, обсушиваем и выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Посыпаем прованскими травам и, сбрызгиваем бренди и помещаем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности на сливочном масле (20 г). В сотейнике растапливаем сливочное масло и даем ему отстояться.
Готовую печень перебиваем в блендере вместе с луком. Перетираем печеночное пюре через сито, добавляем оставшееся сливочное масло и сливки. Взбиваем. Солим и перчим.

 

Приготовление клюквеного соуса

Желатин замачиваем. Клюкву перебиваем в блендере и перетираем через сито. Перекладываем клюкву в сотейник, помещаем на огонь, добавляем сахар и гранатовый соус. В конце добаляем набухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился.

 

Подача и сервировка парфе

Выкладываем парфе в порционные формочки. Если вы планируете сохранить парфе в течение некоторого времени, залейте его сверху растопленным сливочным маслом (белый осадок на дне выкидываем). Для более праздничной подачи заливаем парфе сверху клюквенным соусом. Помещаем парфе в холодильник минимум на 60 минут.


Еще рецепты парфе

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка с яблоками в мультиварке
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Постный пирог с яблоками