Баклажанная икра (в мультиварке)

Баклажаны нарезаем кубиками. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем косточки и нарезаем кусочками. Лук, морковь, чеснок, зелень мелко нарезаем. Помидоры нарезаем кубиками.

Баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок и помидоры выкладываем в чашу. Солим, посыпаем кориандром, зеленью, добавляем растительное масло и перемешиваем.

Закрываем крышку и готовим в режиме Congee в течение 50–55 минут, включив режим дважды.

После окончания приготовления выкладываем икру на блюдо и перед подачей на стол сбрызгиваем лимонным соком.