Загрузка...
Хорошо охлажденное сырое мясо пропускаем через мясорубку. Откладываем часть фарша (200 г). В оставшуюся часть добавляем пищевой лед, соль, белый перец, кардамон и хорошо взбиваем в блендере — до состояния эмульсии. Вливаем лимонный сок, кладем две щепотки сахара, майоран и рубленую петрушку. Взбиваем. Запеченую свинину нарезаем мелким кубиком. Смешиваем кусочки запеченой свинины, мясную эмульсию и фарш. Перемешиваем и наполняем фаршем подготовленные кишки. Формируем колбаски и отвариваем в умеренно кипящей воде около 15-20 минут. После варки выкладываем колбаски на лед.
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
| Сахар | 0.00 по вкусу | |
| Кардамон | 0.00 по вкусу | |
| Сушеный майоран | 0.00 по вкусу | |
| Зелень петрушки | 0.00 по вкусу | |
| Белый перец | 0.00 по вкусу | |
| Лимонный сок | 1 ч.л. | |
| Соль | 20 г | |
| Свинина запеченая | 150 г | |
| Говядина сырая | 600 г | |
| Свинина сырая | 400 г | |
| Лед | 6 шт | |
| Кишки | 0.00 по вкусу |
Добавить в список покупок
У меня получилось! 
Попробуй еще
