Копченая домашняя скумбрия от Евгения Клопотенко (фоторецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Как закоптить самую вкусную домашнюю скумбрию знает кулинарный эксперт Евгений Клопотенко
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сливочное масло1 г
Скумбрия с/с25 шт
Айва0.50 шт
Лимон0.50 шт
Сено по вкусу
Добавить в список покупок

рецепт пошагово копченой скумбрии состав

Продукты для копчения скумбрии: филе скумбрии, лимон, айва, масло, сено

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 1

1. Нарезаем айву тонкими ломтиками

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 2

2. Выкладываем её в сотейник и заливаем водой

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 3

3. Добавляем сливочное масло и нагреваем 20 минут, чтобы айва стала мягче

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 4

4. Скумбрию вымачиваем в молоке в течение часа — молоко выровняет вкус рыбы. Затем заворачиваем ее в несколько слоев марли

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 5

5. На дно железной формы, в которой будем коптить скумбрию, выкладываем фольгу в 2 слоя

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 6

6. Сверху кладем сено

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 7

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 8

7. Накрываем сено фольгой и делаем в ней небольшие отверстия для выхода дыма

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 8

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 9

8. На подготовленную конструкцию выкладываем рыбу в марле и накрываем форму двумя слоями фольги

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 10

9. Поджигаем сено и запечатываем форму фольгой: сено должно полностью выгореть. Процесс займет около 10 минут

Сено должно очень хорошо гореть

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 11

10. На сухой сковороде-гриль подрумяниваем лимон

рецепт пошагово копченой скумбрии шаг 12

Выкладываем айву, сверху скумбрию и поливаем всё соком лимона. Копченая скумбрия готова!

рецепт пошагово копченой скумбрии Евгений Клопотенко

Благодарим за рецепт Евгения Клопотенко

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой
Канапе — рецепты на Новый год

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год