Заливной судак

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Судак1000 г
Желатин12 г
Корень петрушки2 шт
Лук репчатый1 шт
Лавровый лист2 шт
Соль0.00 по вкусу
Лимон1 шт
Морковь1 шт
Зелень петрушки40 г
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Очищенный, выпотрошенный и вымытый судак режем на куски. Кости, голову без жабр, зачистки и икру складываем в кастрюлю, добавляем вымытые коренья, крупно порезанный лук, соль, лавровый лист, заливаем водой и ставим вариться. Через 15-20 минут в эту же кастрюлю кладем для варки подготовленные куски судака. Когда они будут готовы (примерно через 20 минут), вынимаем их и выкладываем на блюдо в форме целой рыбы, но с небольшими промежутками между кусками, накрываем мокрой тканью и ставим в холодильник.

Полученный от варки бульон процеживаем и готовим желе. Для этого желатин замачиваем в 60 г холодной воды. Отвар доводим до кипения на слабом огне в течение 3-5 минут, затем кладем предварительно замоченный желатин и помешиваем бульон до закипания и полного растворения желатина.

Каждый кусок судака украшаем ломтиками лимона, моркови, нарезанной в виде звездочек, листиками зелени и заливаем полузастывшим желе в 2-3 приема, чтобы украшения не сдвинулись с места, а судак был залит желе. Блюдо держим в холодном месте, пока желе не застынет полностью.

Заливное можно приготовить также из трески. В этом случаем желатина необходимо использовать больше.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год