Щука фаршированная

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Щука1000 г
Хлеб пшеничный30 г
Яйцо1 шт
Лук репчатый1 шт
Свекла1 шт
Морковь2 шт
Лист лавровый1 шт
Перец черный горошек10 шт
Соль0.00 по вкусу
Хрен0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Рыбу очищаем от чешуи, отрезаем голову, через образовавшееся отверстие вынимаем все внутренности. Тщательно моем рыбу, избавляя ее от сгустков крови у позвоночника. Голову, освобожденную от жабр, и хвост кладем в кастрюлю, добавляем нарезанные ломтиками морковь, свеклу, репчатый лук, соль, перец. Заливаем все холодной водой и ставим на огонь.

Рыбу режем порционными круглыми кусками, затем острым, тонким кончиком ножа, стараясь не повредить кожу, вырезаем мякоть. Пропускаем через мясорубку мякоть вместе с репчатым луком и размоченным в холодном молоке пшеничным хлебом. Заправляем фарш солью, молотым перцем и сырым яйцом. Заполняем этим фаршем куски рыбы, заглаживаем тщательно каждый кусок. Затем опускаем в кипящий отвар. Варим приблизительно полтора-два часа, не закрывая крышкой. Выкладываем на блюдо в виде целой рыбы. Украшаем ломтиками моркови и свеклы. Охлаждаем. Отдельно подаем хрен с уксусом.

Фаршировать можно и другую крупную рыбу, но только не костистую. Если рыба не жирная, в фарш можно добавить немного размягченного сливочного масла.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год