Студень из свиных или телячьих ножек

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Ножки свиные4 шт
Яйца5 шт
Желатин7 г
Морковь2 шт
Лук репчатый2 шт
Корень петрушки1 шт
Лавровый лист2 шт
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Способ приготовления: Ошпаренные ножки вытираем насухо полотенцем, натираем мукой и обжигаем те места, где осталась шерсть. Ножки рубим вдоль, промываем, кладем в кастрюлю, рубим кости на несколько частей, заливаем холодной водой на 4-5 см выше уровня ножек, добавляем морковь, корень петрушки, лук, лавровый лист, немного перца и варим на слабом огне 3-4 часа, морковь и лук варим 1-2 часа. По окончании варки снимаем с поверхности жир, вынимаем корень, лавровый лист, мякоть отделяем от костей и пропускаем через мясорубку. Кости кладем обратно в бульон и варим до тех пор, пока не останется 5-6 стаканов бульона. Затем бульон процеживаем, смешиваем с мясом, доводим до кипения, солим по вкусу, разливаем в формы. Студень перекладываем кружочками вареных яиц в 2-3 ряда и охлаждаем.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год