Огурцы, фаршированные овощами

Способ приготовления: Огурцы режем вдоль пополам, вырезаем сердцевину и измельчаем ее. Картофель, свеклу, морковь варим, чистим, охлаждаем и нарезаем кубиками, лук шинкуем. К овощам добавляем рубленые огурцы и заправляем растительным маслом, солью, сахаром и перцем по вкусу. Приготовленным фаршем наполняем подготовленные огурцы. При подаче посыпаем мелко нарезанной зеленью.