Пирог из куриной печени (фото)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Нежный пирог с овощами, куриной печенью и сливками - это вкус и аромат Франции, которые наполнят ваш дом. Рецепт шеф-повара Вадима Волконского
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Печень куриная100 г
Лук-порей20 г
Спаржа20 г
Цуккини50 г
Помидор20 г
Яйцо1 шт
Сливки 36%30 г
Мускатный орех0.00 по вкусу
Тесто слоеное (раскатанное, в заготовке)50 г
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Молоко30 г
Добавить в список покупок

Подготовка печени и овощей для приготовления пирога из куриной печени

Отвариваем печень в подсоленой воде до готовности. Нарезаем соломкой цуккини и помидор. Нарезаем колечками лук. Зачищаем спаржу и нарезаем ее небольшими кусочками. Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем в него по очереди овощи: сначала цуккини, после спаржу, помидор, лук. Обжариваем овощи до мягкости. Нарезаем печень, добавляем ее к овощам, перемешиваем и обжариваем 1 минуту.

 

Приготовление пирога из куриной печени

Взбиваем в отдельной посуде яйцо. Добавляем соль и перец. Вливаем в яйцо молоко, сливки, добавляем мускатный орех и взбиваем. В форму для выпечки выкладываем тонкий пласт из теста так, чтобы оно повторяло очертания формы. Далее выкладываем в форму с тестом овощи с печенкой и заливаем их яично-молочной смесью. Ставим пирог в духовку и выпекаем до готовности при температуре 200 С. 

 

Подача и сервировка пирога из куриной печени

Готовый пирог подаем на стол, не вынимая из формы.

 

Тонкости приготовления пирога из куриной печени

  1. Перед тепловой обработкой печень хорошо промыть в холодной воде.
  2. Печень будет намного вкуснее, если перед обжариванием опустить ее на минуту в кипящую воду, а затем обмыть холодной водой и просушить.

Еще несколько идей от столичных шеф-поваров, как можно приготовить куриную печень


Smachno.ua благодарит шеф-повара Вадима Волконского, который поделился рецептом пирога из куриной печени.


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год