Холодец из телятины

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Ножки телячьи1000 г
Телятина (мякоть)300 г
Лист лавровый3 шт
Перец черный (горошек)5 шт
Морковь2 шт
Петрушка (корень)1 шт
Лук1 шт
Чеснок2 зубчик
Соль0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

Как вкусен и незаменим на традиционном новогоднем столе холодец знают многие. Но вот приготовить это блюдо решается не каждый, ведь процесс занимает немало времени. Воспользовавшись этим рецептом приготовления холодца, ваши страхи развеются, а от самого процесса вы получите настоящее удовольствие.

 

Как правильно варить холодец

Говяжьи ножки тщательно моем под холодной проточной водой. Затем кладем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Аккуратно снимаем пену и варим на очень маленьком огне в течение 3 часов. Но это только начало! Отважившись сварить холодец — запомните, что его рецепт приготовления простой, но готовка занимает много времени.

Мясо моем, кладем в кастрюлю, где варятся ножки, добавляем лавровый лист, перец, соль и варим все вместе еще в течение 1 часа на очень маленьком огне.

Морковь и корень петрушки тщательно вымываем. Лук очищаем, моем, нарезаем на 4 части. Чеснок очищаем. Все это кладем к мясу и варим еще 2 часа.

 

Как сделать холодец застывшим

Кастрюлю снимаем с огня и даем немного остыть. Затем бульон процеживаем. Морковь и петрушку очищаем и нарезаем в виде цветочков.

Мясо нарезаем и выкладываем в форму вместе с морковью и петрушкой. Заливаем процеженным бульоном и ставим на холод минимум на 4 часа.

 

Правила подачи

Как приготовить холодец — мы уже разобрались. Переходим к подаче. Классика — подать холодец в той же посуде, в которой он застыл, не перекладывая. Нарезаем на порции прямо в посуде. Это очень удобно. Рядом на столе можно разместить соусники с горчицей и хреном.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец по-новому от Евгения Клопотенко

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год