Пудинг из цветной капусты

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Пудинг — блюдо английское и настолько интересное, что прижилось и в кухнях других народов. Пудинги бывают сладкими и солеными, праздничными и обыденными. Готовят их из молока, яиц, овощей, а так же из остатков различных продуктов. А так как осень, время - овощей, то почему бы не побаловать себя пудингом из цветной капусты?
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Зелень петрушки0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Перец0.00 по вкусу
Сыр тертый4 ст.л.
Мука1 ст.л.
Капуста цветная (кочан)1 шт
Молоко1 стакан
Масло сливочное100 г
Яичный желток3 шт
Добавить в список покупок

 

Подготовка капусты для приготовления пудинга

Отвариваем в подсоленой воде цветную капусту. После сливаем воду и разбираем кочанчик на черешки.

 

Приготовление пудинга

Растираем сливочное масло и последовательно желтки. Добавляем муку, молоко и тертый сыр (2 ст. ложки). Затем кладем в смесь капусту и осторожно перемешиваем. Добавляем соль, черный перец, мелко нарезанную петрушку и выкладываем смесь в сотейник.

 

Запекание пудинга

Пудинг посыпаем тертым сыром и запекаем в сильно нагретой духовке до образования румяной корочки.

 

Подача и сервировка

Готовый пудинг выкладываем в тарелку и нарезаем порционными кусочками.

 

Тонкости приготовления пудинга из цветной капусты

  1. Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную воду (с помощью уксуса или лимонной кислоты), а потом отварить при сильном кипении, то она сохранит свой белый цвет.
  2. Цветная капуста считается готовой, если в ее кочерыжку свободно входит нож.
  3. Сваренные овощи нельзя оставлять в той воде, в которой они варились, так как они становятся водянистыми и невкусными. Только цветную капусту можно ненадолго оставить в отваре.
  4. Отваривать капусту лучше в эмалированной кастрюле — от алюминия она может изменить цвет.

Более подробно о том, что такое пудинг, читайте в "Кулинарном словаре"

https://www.smachno.ua/dir/dictionary/2725.html


Еще рецепты пудинга

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
12 блюд на Рождество 2019
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год