Телятина холодная

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Нежная, диетическая телятина очень хороша в роли закуски, тем более приготовить ее совсем не сложно
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Телятина1000 г
Жир6 ст.л.
Морковь2 шт
Сельдерей (корень)0.50 шт
Лук репчатый1 шт
Масло сливочное1 ст.л.
Сыр100 г
Добавить в список покупок

Телятину обмываем, обсушиваем полотенцем или салфеткой, солим и целым куском обжариваем в толстостенной кастрюле, добавив жир. Нарезаем крупной соломкой морковь, лук и сельдерей. Когда мясо обжарится до румяной корочки, добавляем  нарезанные коренья. Слегка поджариваем и добавляем полстакана горячей воды. Кастрюлю закрываем крышкой и тушим, пока не испарится вся вода. Если мясо при этом будет не достаточно мягким, то нужно добавить еще воды и потушить. После вынимаем мясо из кастрюли и нарезаем ломтиками толщиной 1 см.

 

Подача и сервировка телятины

Масло разминаем и смазываем каждый ломтик мяса с одной стороны. Обваливаем их в натертом сыре и выкладываем венком на блюдо. На середину блюда кладем зеленый горошек или отварную стручковую фасоль с маслом.

 

Тонкости приготовления телятины

  1. Мыть мясо перед приготовлением нужно в теплой воде 25-30 С
  2. Мясо в любом виде (сырое, вареное, жареное) нужно нарезать поперек волокон.
  3. Телятину можно тушить с добавлением пива — оно придает мясу оригинальный аромат.
  4. Придать нежный аромат телятине можно, если за 5-10 минут до оконания тушения положить в бульон корочки лимона.

Профессиональные идеи по приготовлению телятины от шеф-поваров

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год