Холодец из цыплят и грибов

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Ну какой праздник без холодца? Приготовить его можно не только из свинины. Этот рецепт - для любителей птицы и грибов!
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Перец черный горошком0.00 по вкусу
Соль0.00 по вкусу
Лавровый лист0.00 по вкусу
Яйца1.50 шт
Грибы сушеные5 г
Петрушка (корень)10 г
Морковь15 г
Цыплята1 шт
Зелень петрушки0.00 по вкусу
Добавить в список покупок

 

Приготовление бульона для холодца

Обработанные тушки цыплят разделяем на четыре части, кладем в посуду, добавляем очищенные овощи, грибы, заливаем холодной водой (чтобы она только покрыла мясо), доводим до кипения, солим, кладем лавровый лист и перец. Варим на слабом огне 1 час, накрыв крышкой, а затем отделяем мясо от костей и кожи.

 

Приготовление холодца

В форму кладем фигурно нарезанные вареные яйца, листики петрушки, морковь, кусочки грибов, мясо. Заливаем все процеженным бульоном и охлаждаем.

 

Подача и сервировка холодца из цыплят и грибов

Готовый холодец подаем на стол в той посуде, в которой он охлаждался.

 

Тонкости приготовления холодца из цыплят и грибов

  1. Если при разделывании птицы разлилась желчь, нужно очень тщательно протереть прогорклую часть солью и промыть холодной водой.
  2. Сушеные грибы перед приготовлением хорошо подержать несколько часов в молоке, добавив в него немного соли. Грибы после этого станут как свежие.
  3. Бульон для холодца готов, когда смоченные в нем пальцы становятся липкими и "склеиваются".
  4. Если бульон долго варится, но так и не приобретает необходимой клейкости, можно добавить в него желатин.  

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Холодец по-новому от Евгения Клопотенко


Поделиться рецептом
Попробуй еще
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой
Канапе — рецепты на Новый год

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год