Закуска Центр вселенной (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
День Святого Валентина
Праздничная закуска Центр Вселенной удивит вашу половинку не только особым вкусом и сочетанием ингредиентов, но и оригинальным оформлением
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра25 г
Соль40 г
Мука240 г
Вода200 мл
Желатин20 г
Форель речная400 г
Растительное масло20 мл
Лимон1 шт.
Шпинат (размороженный)400 г
Сливки (33%)625 мл
Черный молотый перец9 г
Добавить в список покупок

Закуска Центр вселенной: пошаговый рецепт

  1. Соединяем муку, сахарную пудру, соль, сливочное масло и охлажденную воду. Замешиваем тесто. Формируем шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20 мин.
  2. Затем раскатываем тесто между двух листов пергамента в пласт 3 мм. С помощью формы 28 см вырезаем из теста круг. Посреди него вырезаем квадрат размером 7х7 см. Прокалываем тесто вилкой и ставим выпекаться при температуре 180˚С на 20 мин.
  3. Готовим рыбный мусс: почищенную и выпотрошенную речную форель натираем солью и черным перцем, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в разогретой до 180˚С духовке в течение 20 мин. Затем остужаем и разбираем рыбу на волокна, удалив косточки. Перебиваем вместе со сливками, лимонным соком и солью до консистенции мусса.
  4. Желатин заливаем водой на 10 мин. Затем разделяем на 2 части и распускаем одну часть на паровой бане. Добавляем эту часть желатина к рыбному муссу и перемешиваем.
  5. Для шпинатного мусса перебиваем шпинат в пюре. Взбиваем сливки, добавляем к ним шпинат, лимонный сок, соль, перец и растопленную на паровой бане вторую часть желатина. Перемешиваем.
  6. Ложем испеченный корж в круглую разъемную форму. Ставим посередине квадратную форму, с помощью которой вырезали серединку теста. Выкладываем на корж рыбный мусс, оставив несколько ложек для украшения. Отправляем форму на 30 мин. в морозилку.
  7. Оставшийся рыбный мусс перекладываем в кондитерский мешок и наполняем 5 выемок-полусфер в форме для конфет, ставим в морозилку на 30 мин.
  8. Затем достаем из морозилки форму с тестом и рыбным муссом, выкладываем на него шпинатный мусс, оставив 2 ложки для украшения, разравниваем. Снова ставим форму в морозилку на 30 мин.
  9. Оставшимся шпинатным муссом наполняем еще 5 полусфер в форме для конфет. Ставим на 30 мин. в морозилку.
  10. Затем осторожно достаем закуску из разъемной формы. Украшаем полусферами с мусса, зеленью, слайсами пармезана. По желанию ставим посередине коробку с кольцом.

Читайте также: Рыбный салат с авокадо

Закуска Центр вселенной: видеорецепт

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Закуски на 8 марта
Хрустящие сырные крокеты с плавленым сыром
Тарталетки с плавленым сыром
Холодные закуски на Новый год 2019
Новогодний фуршет: лучшие рецепты
Закуски на Новый год: ТОП-5 оригинальных рецептов
Бутерброды на Новый год 2019
Закуски на Новый год 2019 на шпажках
Новогодние закусочные торты: 4 рецепта
Горячие закуски на Новый год 2019
Тарталетки с красной рыбой и сыром
Закуски на Новый год 2019 с грибами
Быстрые закуски на Новый год 2019
Сосиски в картофельном тесте
Тарталетки с начинкой

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год