Закуски на Новый год 2019 на шпажках

Канапе с ананасами, курицей и апельсинами

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.;
• консервированные ананасы — 3-4 колечка;
• апельсин — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• специи для мяса — по вкусу;
• сухая мята — 3 веточки;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления

Очищенное и мытое куриное филе солим, перчим и посыпаем приправой к мясу. На сковороду с растительным маслом отправляем сухие веточки мяты, очищенный и немного раздавленный ножом зубчик чеснока, выкладываем куриное филе и обжариваем до золотистой корочки. Когда на филе появится золотистая корочка, убираем чеснок и мяту. Перекладываем курицу в огнеупорную форму и запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Апельсин очищаем от кожуры и филируем. Нарезаем дольки апельсина кубиками. Остывшее куриное филе нарезаем кубиками. Формируем порционную закуску: на шпажки накалываем сначала кусочки нарезанного ананаса, на него — кусочек апельсина, затем кусочек курицы, еще раз ананас и завершаем кусочком курицы. Новогодняя закуска готова!

Жареный сыр

Ингредиенты:

• сыр Сулугуни;
• пшеничная мука;
• кукурузная мука;
• яйца — 2 шт.;
• молоко — 2 ст. л.

Способ приготовления

Сыр нарезаем кубиками по 2–2,5 см, обваливаем в пшеничной муке. Отдельно взбиваем 2 яйца с 2 ст. л. молока. Окунаем сырный кубик в яичную смесь, потом обваливаем в кукурузной муке. Жарим сыр в сотейнике с большим количеством масла до образования красивой коричневой корочки. Вынимаем и подсушиваем на бумажном полотенце. Полученные кубики нанизываем на шпажки.

Маринованные креветки

Ингредиенты:

• креветки;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• винный уксус — 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• огурцы свежие.

Способ приготовления

В отдельной посуде смешиваем растительное масла и винный уксус. Измельчаем чеснок, добавляем соль, черный молотый перец. В этой смеси отваренные креветки должны полежать 30-40 минут. Прикалываем шпажкой креветки к ломтику огурца.

Курица с помидором Черри

Ингредиенты:

• куриное филе — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — по вкусу;
• помидоры Черри.

Способ приготовления

В разогретой сковороде обжариваем раздавленный зубчик чеснока, выкладываем порезанное на кубики куриное филе. Поджариваем до готовности, солим, перчим, даем остыть. В этом же масле 1 минуту обжариваем целые помидоры Черри. Нанизываем на шпажку. Перед подачей разогреваем в духовке.

Канапе с утиной грудкой

Ингредиенты:

• утиная грудка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• хурма;
• ягоды (голубика, клюква, малина);
• мята.

Способ приготовления

Утиную грудку посыпаем солью и перцем. Запекаем в духовке до готовности. Нарезаем тонкими ломтиками только после полного охлаждения. Заворачиваем ломтик спелой хурмы в утиное мясо. Украшаем ягодой (голубикой, клюквой, малиной) и листочком мяты. Все это прокалываем шпажкой.

ГОТОВИМ С НАМИ
Меню на Новый год 2019