Пророщенный и приваренный нут в чесночном маринаде
Рассказывать , что такое нут наверное не нужно, все знают этот прекрасный турецкий горошек, как минимум по его изобилию в узбекском плове. В Крыму его называют "ногъут". Он очень полезный и вкусный. Его можно проращивать, так все витамины и микроэлементы в нем удваиваются, или отваривать и есть в таком виде. А можно отваренный рис прижарить с луком — это очень вкусно!
В общем, для этого рецепта берем:
чашку нута — 200г
чеснок — пару зубчиков
базилик свежий — несколько листиков
оливковое масло — как любите
Заливаем нут водой, предварительно промыв и оставляем на ночь. К утру он разбухнет, "выпьет" почти всю водичку. Сливаем воду, промываем и снова заливаем водой, но уже немного, чтобы вода не покрывала горох. накрываем салфеткой или марлей и оставляем еще на день. Вечером повторяем процедуру с промыванием и обновляем воду. Через 2 суток появятся маленькие корешки.
Теперь промыв нут еще раз привариваем его слегка, не больше 5-7 мин, так чтобы он стал мягким, но не разварился.
Готовый нут поливаем маслом, посыпаем нарезанным мелко базиликом и чесночком и перемешиваем. Блюдо готово!
Готовьте с любовью!