Трансжирные кислоты, содержащиеся в жареной пище, хлебобулочных изделиях и полуфабрикатах, могут влиять на поведение, делая человека агрессивным. К такому выводу пришли ученые из медицинской школы Университета Калифорнии (Сан-Диего), пишет zdr.ru.
Специалисты провели исследование, в ходе которого проанализировали составляющие рациона и поведение 945 мужчин и женщин. Кроме этого, эксперты также рассматривали другие возможные факторы, влияющие на поведение — тип личности, проявление агрессии в прошлом, употребление табака и алкоголя. В результате выяснилось, что люди, в рационе которых содержалось много продуктов с трансжирами, чаще демонстрировали негативное поведение, например, нетерпение, раздражительность и агрессию.
Вывод, который сделали американские ученые, на первый взгляд парадоксален, но если вдуматься, рациональное зерно в нем все же присутствует. По словам руководителя исследования доктора Беатрис Голомб, если связь между трансжирами и агрессивным поведением оказывается причинно-следственной, это является основанием для рекомендации не включать трансжиры в рацион школьников и заключенных, так как вредное воздействие этих компонентов на психику человека может не лучшим образом повлиять на других людей.
Более ранние исследования связывали употребление продуктов с трансжирами с такими неблагоприятными последствиями для здоровья, как высокий уровень холестерина, нарушение обмена веществ, резистентность к инсулину, воспалительные процессы в организме и нарушения работы сердца.