Характерный острый вкус перцу придает вещество пиперин. Корейские ученые доказали, что пиперин также может блокировать образование новых жировых клеток в организме человека. В частности, пиперин снижает уровень жиров в крови и имеет и другие положительные эффекты для здоровья человека.
Черный перец на протяжении многих веков использовался в традиционной восточной медицине для лечения желудочно-кишечных расстройств, болей, воспалений и других заболеваний. Однако, несмотря на архаизм этой пряности, ученые пока еще очень мало знают как ее действующее вещество — пиперин работает на молекулярном уровне. Пока известно следующее: пиперин «вмешивается» в активность генов, контролирующих образование новых жировых клеток, а также оказывает воздействие на метаболические процессы в организме человека, пишет zdr.ru.
Доктора Су-Чен Ум и Джи-Чон Чон с коллегами предполагают, что их исследование поспособствует созданию новых лекарственных препаратов на основе экстракта из черного перца, которые будут более эффективны для пациентов, страдающих ожирением и заболеваниями с ним связанными.