Почему индейку? Да потому, что ее мясо давно признано всеми диетологами мира как одно из самых низкокалорийных. Например, в 100 граммах запеченного мяса индейки без кожи содержится 155 калорий и лишь
А именно:
— мясо индейки содержит витамины группы В, которые помогают превратить углеводы в энергию и улучшают усвоение пищи. Особенно много витамина В12, который необходим для эритроцитов и предотвращает анемию. Средняя порция индейки обеспечивает 60% суточной нормы витаминов.
— в индейке содержится цинк, фосфор, калий, магний, железо. Все это богатство укрепляет иммунитет и способствует правильному усвоению жиров, белков и углеводов.
— мясо индейки не вызывает аллергии
— индейка — великолепный источник белка
Итак, пора переходить от теории к практике. Немного рецептов:
Индейка по-болгарски
Ингредиенты
Индейка — 1000 г
Морковь — 2 шт
Сельдерей, корень — 0.50 шт
Лук репчатый — 6 шт
Чеснок — 7 зубчик
Мука — 1 ст.л.
Вино белое, сухое — 100 г
Помидоры — 5 шт
Лимон — 0.25 шт
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу
Способ приготовления
Молодую индейку делим на порции, заливаем горячей водой, доводим до кипения, солим, добавляем нарезанные ломтиками коренья, лук, чеснок, лавровый лист, черный перец и тушим до готовности на медленном огне. Затем выкладываем индейку на противень и запекаем до образования румяной корочки в умеренно-горячей духовке.
Муку разводим вином, помидоры нарезаем дольками, а лимон — ломтиками. Добавляем муку, помидоры, лимон и соль к индейке. Оставляем в духовке до мягкости помидоров.
Готовую закуску посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаем к столу в холодном виде.
Котлеты из индейки и цуккини
Ингредиенты
Фарш из индейки — 200 г
Сливки 30% — 20 г
Цуккини — 40 г
Лук репчатый — 10 г
Помидор — 10 г
Лук шалот — 10 г
Огурцы — 10 г
Томаты черри — 1 шт
Тимьян — по вкусу
Розмарин — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления
В фарш из индюшки добавляем сливки, соль, перец и листики розмарина. Фарш тщательно вымешиваем и формируем из него котлеты. Цуккини нарезаем очень тонкими пластинками, складываем две пластинки крест-на-крест и посередине "креста" помещаем котлету. Закрываем ее свободными кончиками пластинок из цуккини, выкладываем на противень, покрытый пеграментом, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем листиками тимьяна и розмарина и запекаем котлеты в духовке при температуре 180 С 10 минут. Готовые котлеты подаем с овощным салатом.
Освоить науку приготовления вкусных и, в то же время, диетических блюд можно, посетив уроки кулинарной школы "Смачно", на которых шеф-повар готовит в тандеме с диетологом.
Подробная информация здесь:
https://smachno.ua/sweetnews/9437.html
и по телефонам:
(067) 729 95 45
(050) 213 33 93
(или по e-mail: smachno-stb@bigmir.net
(с указанием имен участников и контактных телефонов