Горячий шоколад: 7 самых вкусных рецептов для настроения

Горячий шоколад спасает не только в холодную погоду. Бывает, что и в солнечный день нет настроения. И тогда ты готовишь себе чашку-другую этого шоколадного чуда – с перчиком, если надо взбодриться, или с лавандой – если хочется расслабиться. Пробуешь этот шоколадный коктейль и глоток за глотком чувствуешь, как жизнь налаживается… А если она и так хороша, горячий шоколад становится вкусным символом того, что все отлично!

Густой горячий шоколад с маршмеллоу

Ингредиенты на 6 порций:

• Крахмал кукурузный (маисовый) – 2 ч. л.
• Молоко – 4 стакана
• Темный шоколад – 200 г
• Мед – 0,3 стакана
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Маршмеллоу – по вкусу

Как приготовить горячий шоколад с маршмеллоу

1. В небольшой миске смешиваем крахмал и 0,5 стакана молока.
2. В сотейнике на среднем огне разогреваем молоко, но не даем ему закипеть. Снимаем с огня, добавляем измельченный шоколад, мед, ваниль и соль. Хорошо перемешиваем до однородной массы и добавляем крахмал. Снова перемешиваем.
3. Доводим до кипения на среднем огне, снимаем с огня и слегка остужаем (шоколад должен слегка загустеть, когда остынет). Разливаем по чашкам, добавляем маршмеллоу. Можно также украсить взбитыми сливками.

Острый горячий шоколад с перцем чили

Ингредиенты на 2 порции:

• Горький шоколад – 100 г
• Молоко – 400 мл
• Перец чили – 1 шт.
• Ванильный стручок – 1/2 шт.
• Палочки корицы – 1 шт.
• Коньяк – 1 ст. л.
• Сахар – по вкусу
• Какао – по вкусу

Как приготовить острый горячий шоколад с перцем чили

1. Натираем шоколад на крупной терке – необязательно до самого остатка, главное, чтобы большая часть была измельчена и не попадалось слишком крупных кусков.
2. Разрезаем стручок ванили вдоль, разламываем пополам чили и укладываем их вместе с коричной трубочкой в сотейник с молоком.
3. Ставим молоко на огонь и сильно разогреваем, не доводя до кипения. Затем всыпаем натертый шоколад и, помешивая, варим минут десять.
4. Достаем специи, добавляем сахар в шоколад по вкусу, снимаем с огня, добавляем коньяк или амаретто.
5. Разливаем шоколад по чашкам, сверху можно украсить взбитыми сливками и посыпать шоколадной крошкой или какао-пудрой.

Горячий шоколад «Красный бархат»

Ингредиенты на 3 порции:

• Шоколад темный 55% – 1/2 стакана
• Молочный шоколад – 1/3 стакана
• Молоко 3,2% – 3 стакана
• Сливки 38% – 1 стакан
• Сливочный сыр – 1 ст. л.
• Сахар ванильный – 1 ст. л.
• Свекла – 1 шт.
• Шоколадная стружка – по вкусу

Как приготовить горячий шоколад «Красный бархат»

1. Очищаем свеклу от кожуры, нарезаем соломкой. Ломаем шоколад.
2. Взбиваем сливки в миксере на небольшой скорости, постепенно добавляя к ним сахар, примерно 2-3 минуты. Добавляем 1 столовую ложку сливочного сыра и взбиваем на более сильной скорости примерно 2 минуты. Накрываем миску со взбитым кремом пищевой пленкой и оставляем.
3. Наливаем молоко в кастрюлю и ставим на средний огонь. Добавляем свеклу и варим, пока свекла не окрасит молоко в розовый цвет. Чем насыщеннее цвет хотим получить, тем дольше варим, но не доводим молоко до кипения. Если молоко закипело раньше, чем окрасилось, убавляем огонь и еще немного варим. После снимаем с огня и процеживаем молоко в отдельную кастрюлю.
4. Возвращаем молоко на слабый огонь, добавляем поломанный шоколад и варим, перемешивая, до полного растворения шоколада. Снимаем с огня и разливаем по кружкам. Украшаем шоколадной стружкой.

Воздушный горячий шоколад с лавандой

Ингредиенты на 2 порции:

• Молоко 3,2% – 500 мл
• Шоколад черный 70% – 60 г
• Молочный шоколад – 60 г
• Сливки 33% – 1/2 стакана
• Лаванды цветы сушеные — 1/4 ч. л.
• Сахар ванильный – 1/2 ст. л.

Как приготовить горячий шоколад с лавандой

1. Взбиваем жирные сливки с ванильным сахаром до плотной консистенции.
2. Смешиваем молоко и сушеную лаванду в сотейнике, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем молоко под крышкой на 5 минут, чтобы лаванда успела отдать свой аромат.
3. Процеживаем молоко через сито и возвращаем на средний огонь. Добавляем темный и молочный шоколад, предварительно разломав его на куски для лучшего растворения. Мешаем до полного растворения шоколада.
4. Снимаем горячий шоколад с огня и хорошо взбиваем. После чего возвращаем на средний огонь и еще раз взбиваем до пенистой консистенции.
5. Снимаем горячий шоколад с огня и разливаем по чашкам. Сверху можно украсить взбитыми сливками.

Горячий шоколад с мятой

Ингредиенты на 3 порции:

• Молоко 3,2% – 1,5 стакана
• Сливки 10% – 1,5 стакана
• Шоколад темный 55% – 170 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Мята свежая – 1 стакан

Как приготовить горячий шоколад с мятой

1. Смешиваем молоко, сливки, сахар и листья мяты в сотейнике и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
2. Процеживаем молоко через сито, чтобы удалить свернувшиеся мятные листья. Добавляем шоколад, поломанный на кусочки, в молочную смесь, возвращаем на средний огонь и прогреваем, помешивая, до полного растворения шоколада.
3. Снимаем с огня и хорошенько взбиваем до пенистой консистенции.
4. Разливаем по чашкам, при желании сверху можно украсить взбитыми сливками и колотой мятной карамелью.

Мексиканский горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:

• Молоко – 1 л
• Сахар коричневый – 100 г
• Несладкий темный шоколад – 100 г
• Корица – 1 ч. л.
• Соль – щепотка
• Сахар ванильный – 1 ч. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Палочки корицы – 4 шт.

Как приготовить мексиканский горячий шоколад

1. В кастрюле смешиваем молоко, коричневый сахар, шоколад, молотую корицу, соль и ванильный сахар. Ставим на медленный огонь и мешаем, пока шоколад полностью не растопится. Снимаем с огня.
2. Вбиваем в смесь яйца, возвращаем на огонь и варим, постоянно помешивая, 5 минут.
3. Взбиваем по окончании приготовления в пену при помощи венчика.
4. Украшаем стаканы палочками корицы.

Горячий шоколад из белого шоколада

Ингредиенты:

• Молоко – 1,5 стакана
• Белый шоколад – 90 г
• Растворимый кофе – 1 ч. л.
• Экстракт ванили – 1 ч. л.

Как приготовить горячий шоколад из белого шоколада

1. Доводим молоко до кипения.
2. Кусочки белого шоколада, ваниль и растворимый кофе помещаем в блендер. Вливаем горячее молоко и взбиваем, пока шоколад не растворится.
3. Разливаем горячий шоколад по чашкам, украшаем тертым шоколадом и взбитыми сливками.