Гречневая запеканка от Ольги Мартыновской

 Как приготовить запеканку с гречкой

• гречка – 300 г
• свинина – 350 г
• шампиньоны – 300 г
• лук – 1 шт.
• твердый сыр – 150 г
• сметана (20%) – 125 мл
• масло – 50 мл
• сливочное масло – 50 г
• петрушка – 8 веточек
• соль – 12 г
• черный молотый перец – 3 г

1. Залейте гречку горячей водой, отварите до полуготовности. Добавьте соль.
2. Измельчите грибы и лук, поджарьте их порознь на двух сковородках. Свинину порежьте и пропустите через мясорубку. Переложите фарш к луку и обжарьте. Добавьте соль и перец.
3. Натрите сыр, разделите его на 2 части. Добавьте к половине натертого сыра – сметану и петрушку, посолите, поперчите.
4. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите запеканку слоями: гречка, мясной фарш, грибы, сырная заправка, еще раз гречка и сырная заправка. Посыпьте натертым сыром. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 190°C.