История появления ленивых вареников начинается еще со времен казачества. Женщины часто кормили мужчин варениками с творогом и сметаной. Но у хозяек не хватало времени ежедневно иметь дело с тестом и начинкой — они просто все смешивали. Мол, одинаково — как не во рту, так в желудке смешается. Блюдо так понравилось, что галушки начали лепить не только из творога, а из картофеля, мяса и даже капусты. Название «ленивые» вареники получили во времена Советского союза. В одной из столовых сообразительный повар назвал так галушки. В Европе же они именуются клецками и кнели.
«Ира очень вкусно готовит, она прекрасная хозяйка», — с гордостью говорит Андрей Искорнев, принимаясь с Ириной за приготовление ленивых вареников. Причем не обычных, а с сюрпризом.
«В наши ленивые вареники можно добавлять землянику и любые другие ягоды. Дети очень любят разламывать каждый вареничек и доставать сюрприз», — поясняет Ирина Скорикова.
Ленивые вареники с сюрпризом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Творог — 400 г
- Мука — 3 ст. л. (можно чуть больше)
- Яйца — 1 шт.
- Манная крупа — 4 ст. л.
- Земляника свежая — 200 г (или другие ягоды)
- Сметана — 200 г
- Сахарная пудра — 150-200 г
- Кокосовая стружка — 1 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто из творога, части сахарной пудры, муки, кокосовой стружки, манки и яйца.
Лепим шарики. В каждый шарик кладем ягодку земляники.
Варим 5-7 минут в кипящей воде.
Подаем с соусом из сметаны и оставшейся сахарной пудры. Украшаем корицей и земляникой.