Утка в духовке с яблоками
Ингредиенты
- Утка — 1 шт. (1-2кг)
- Яблоки — 4 шт.
Для маринада:
- Апельсин — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Лимон — 2 шт.
- Соль — 2 ст.л.
- Перец черный — 1 ст.л.
- Орегано — 2 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
Способ приготовления
- Подготавливаем тушку утки: отрезаем лапки, надрезаем крылья, удаляем лишний жир. Промываем утку под проточной водой, обдаем кипятком.
- Готовим маринад: выдавливаем сок из апельсинов и лимонов. Добавляем соль, перец, орегано и оливковое масло. Пермешиваем.
- Выливаем маринад в пакет, выкладываем туда утку. Оставляем в холодном месте на 4 часа. Иногда утку встряхиваем
- Яблоки режем на четыре части. Вынимаем утку из маринада и фаршируем яблоками, отверстие закрываем целым лимоном. Закрепляем зубочистками.
- Выкладываем утку на противень, предварительно завернув в фольгу. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 2 часа.
- Через 2 часа снимаем фольгу, смазываем утку смесью из утиного сока и сливочного масла и ставим назад в духовку, увеличив температуру до 220°С на 15 минут.
Утка в духовке с черносливом
Ингредиенты
- Утка — 1 шт. (1-2кг)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Гречка — 250 г
- Перловка — 50 г
- Чернослив — 6 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
Для маринада:
- Чеснок — 1 головка
- Растительное масло — 30мл
- Паприка — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Черный перец — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления
- Подготавливаем тушку утки
- Готовим маринад: давим половину чеснока, добавляем соль, паприку, черный перец и мускатный орех. После этого заливаем специи маслом и тщательно перемешиваем.
- Натираем утку маринадом. Кладем ее в пакет для запекания и оставляем в холодном месте на 4 часа.
- Просушиваем гречневую и перловую крупу в духовке на протяжении 15 минут при 150°С. Потом заливаем крупу кипятком минимум на 15 минут или оставляем на 4 часа.
- Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной терке.
- Обжариваем овощи до полуготовности на растительном масле.
- Добавляем овощи в крупу. Вымешиваем. Добавляем орехи и чернослив. Также вымешиваем.
- Вынимаем утку из маринада и фаршируем гречкой с черносливом. Отверстие закрываем целым лимоном.
- Выкладываем утку на фольгу, заворачиваем и ставим в разогретую до 180°С духовку на 2 часа.
- Через 2 часа снимаем фольгу, смазываем утку смесью из утиного сока и сливочного масла и ставим назад в духовку, увеличив температуру до 220°С на 15 минут.
Утиная грудка под апельсиновым соусом
Ингредиенты
- Утиные грудки — 3 шт.
- Апельсины — 3 шт.
- Винный уксус — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 4 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Соль
- Перец
Способ приготовления
- Делаем надрезы на коже на расстоянии 1,5-2 см один от другого по всей поверхности. При этом полностью мясо разрезать нельзя.
- Обжариваем с двух сторон утиные грудки на сухой сковороде.
- Потом ставим в разогретую духовку и готовим 8 минут при температуре 180°С.
- Смешиваем винный уксус, сок апельсинов, оливковое масло и мед. Соус готов.
- Готовые грудки натираем солью и перцем. Кладем их на тарелку и щедро поливаем апельсиновым соусом.
Читайте также: Рецепты на Новый год 2018